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作为“中国白酒之都”，白酒业是宜宾的“一号产业”，全国70%以上的白酒企业都与宜宾紧密相连，宜宾这座城市酒香四溢，这里有得天独厚的地理环境和气厚条件、悠久厚重的酒文化，务实强劲的知名酒企…… 十年前，中国经济高速发展，对于白酒行业来说可以用“躺着赚钱”来形容。近两年来，受国家政策大环境影响，白酒行业进入调整期，白酒企业如何找到下一个掘金点、转向哪里、如何转等成为当前白酒从业者面临的首要问题。 在高端白酒销量下滑的行业背景下，昔日不受重视的小酒华丽逆袭，一时间盛行开来，价格在20元左右的小酒突然兴起，迅速林立于商超、餐饮等各大市场，众多酒企业也寄予小酒能让白酒寒冬“温暖一把”。 小酒就是小瓶装的酒，一瓶重量为2两，喝酒时一人一瓶，刚刚好，不浪费。 白酒巨头五粮液推出150ml装，终端价格锁定在18——20元的战略性小酒——“干一杯”。并试图在未来2年至3年内将“干一杯”打造成小酒市场的领导品牌。此后，五粮液又推出了价格在10元至70元之间的“绵预尖庄”系列酒，进一步发力小酒市场。 戎德坊酒业推出“手榴弹”形状小酒。在饮用方式上，戎德坊的小酒非常适合作为配制酒的基酒，无论加冰还是加水稀释，不会给酒带来任何杂味，将酒与可乐、雪碧、绿茶等饮料“混搭”勾调，更可增加味觉的丰富层次感。 一直以来，白酒行业都在尊崇复古文化，而随着市场环境、消费环境的变化，厚重的历史感已经很难与即将成为社会中坚的年轻一代进行沟通。 小酒作为一个新的品类，酒企更愿意在包装、营销等方式上向年轻人的喜好靠拢，希望吸引他们消费。在生活当中，很多年轻人拒绝喝白酒，一个很重要的理由应该是口味喜好。整个小酒产业，要想逆袭成功，需要思考和努力去探索的应该是开发年轻人喜欢的口味和更健康的产品，这是毋庸置疑的问题。 |
