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近日，由世界中餐业联合会举办的第六届世界川菜大会召开，泸州职业技术学院获“世界川菜传播奖”“川菜烹饪教育优秀奖”两项大奖。
本次大会以“让世界爱上川菜”为主旋律，从品牌打造、行业标准体系建设和人才培养等方面助力川菜走出去，来自全球30余个国家和地区的数千家餐饮（川菜）领军企业、数十万餐饮消费人群参与活动。
 
泸州职业技术学院文旅学院烹饪工艺与营养专业自成立以来就秉持立足成渝、辐射全国、放眼世界的理念，孜孜不倦传承川菜烹饪技艺，传播川菜饮食文化。依托酒城文化创意美食街一校内生产性实训基地，坚持“服务发展、实境育人、技能创新、岗位创业”理念，构建“产学研训传创”育人模式，聘请注册中国烹饪大师张元富、桑治均等10余位泸菜大师作为特聘教师及餐饮品牌创业导师，创新“前店后校”教学模式，充分保障学生到企业实习实训、教师到企业实践、行业导师到校指导等教学活动，双导师共同培养泸菜传承人和创新创业人才，专业实践教学比例达到60%以上。学生在获得实践技能的同时，还通过参与经营管理，增强了创新意识和创业能力，实现了进校即进店，毕业即可创业。
办学多年来，泸州职业技术学院文旅学院为社会培养了一大批川菜烹饪高技能人才，并有部分学子海外就业，将川菜传播到世界各地。同时，专业师生潜心专研技能，刻苦训练，在国家级和省级技能大赛中屡获殊荣。连续三年代表四川省参加全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项，获二等奖2项、三等奖1项，最好成绩全国第六名，创四川省该赛项历史最好成绩；连续三年获四川省职业院校技能大赛一等奖；获首届“川渝杯”职业院校技能大赛一等奖。 （泸州职业技术学院 供稿） |
