猪儿粑

    其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。

    猪儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种。无馅猪儿粑以贵州遵义地区为代表，制作工序与其他地方一致，但食用方式以：回风炉烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黄豆面食用。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。

    刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。