清蒸杏鲍菇夹

材料：

肉馅、杏鲍菇、葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、干淀粉

做法：

1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀，拌好的肉馅放一会，使其入味。

2、杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

3，依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘，放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。

4、蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

5、用水淀粉勾芡，最后把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
 

豆鼓蒸鸡翅

材料：

豆鼓、鸡翅、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、老抽和料酒

做法：

1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；

2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；

3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；

4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；

5、如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；

6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，即可出锅！