冬菜蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1条、冬菜50g、芦笋100g，油30ml、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油50ml、大葱10g、姜10g

做法：

1. 芦笋削去根部老皮，切成斜段。

2. 将一半的大葱和姜切成细丝待用，余下放入鲈鱼肚内。

3. 在盘中放入芦笋，将鲈鱼放在上面，再在芦笋上铺满冬菜。

4. 将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸12分钟。

5. 将鱼取出撒入大葱丝、姜丝和干辣椒丝，将油烧热淋在上面即可。
 

粉丝蒸鲜鱿鱼

材料：

鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。

做法：

1、把鲜鱿鱼治净后，切成片；

2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。

3、把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精

4、倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟

5、取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。