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四、红烧鸡爪 用料：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片 做法： 1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（剪掉指甲吃起来感觉更好） 2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干 4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 5.煮开后，加一汤匙料酒 6.加入两片姜 7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中） 9.放入冰糖 10.加入半茶匙十三香 11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
五、蒜蓉粉丝蒸虾 用料：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙 做法： 1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下 2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面 3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁 4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上 5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟 6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
六、西红柿炒鸡蛋 用料：西红柿2个、鸡蛋3个、食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙 做法： 1.西红柿洗净后切滚刀块 2.切葱花 3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好 4.将鸡蛋打散 5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香 6.将鸡蛋炒散后盛出 7.再倒入一点油煸香葱花 8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出 9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖 10.倒入鸡蛋一同翻炒 11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了 |
