20道家常菜，孩子爱吃，大人省事儿！(5)

    用料：生菜400g、耗油20g、蒜1个、盐、油适量

    做法：

    1.生菜去蒂掰开洗净

    2.锅中水烧开后，加入一些盐和几滴油，再把生菜焯几秒钟立即捞起沥水（这步因时间关系没拍）

    3.蒜拍扁，去蒜皮剁蓉

    4.锅中放少量油7分热，放蒜炒香，再放耗油翻炒

    5.加一些水烧开后，再倒入水淀粉勾薄芡

    6.把勾芡汁淋浇在生菜上即可

    用料：尖椒8个、植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许

    做法：

    1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种

    2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里

    3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来

    4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要

    5.放入尖椒翻炒

    6.调入适量白糖

    7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精

    8.翻炒均匀，关火，出锅

    用料：金针菇200克、植物油1/2汤匙、香葱4根、小米椒3个、盐1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙、生抽2茶匙

    做法：

    1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好

    2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟

    3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用

    4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀

    5.香葱洗净，切成葱花

    6.小米椒洗净，切成辣椒圈

    7.将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱

    8.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香

    9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可