5道快手小凉菜，零厨艺轻松学，好吃不打折！(2)

食材：

花生仁、核桃仁、菠菜300g、枸杞5g

姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3、生抽10ml、香油1/4小勺

步骤：

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉；

2、花生米炸好后关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干；碗汁儿调料混合；

3、将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成。

食材：

干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克

大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺

白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量

步骤：

1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；

3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；

4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。