| 针对餐饮市场持续低迷现状，省商务厅出台《关于支持餐饮业转型发展的意见》，泸州市相关部门也积极支持本地餐饮企业做大做强，搭建更好的平台让泸州餐饮走出国门—— 餐饮行业是重要的民生性服务业之一，今年以来，受各种因素叠加影响，全国、全省、全市餐饮市场都不同程度出现了低迷现象，为积极引导和推动餐饮业在新形势下实现转型发展，进一步发挥餐饮业在满足和扩大人民群众餐饮消费需求，从而带动相关行业发展，省商务厅向各市州人民政府下发了《关于支持餐饮业转型发展的意见》，支持餐饮企业壮大规模、发展大众化餐饮、开展技术创新、发展连锁经营、创建名牌，并积极支持餐饮企业开拓市场、“走出去”。 为了支持泸州餐饮行业做大做强，市商务局和泸州市餐饮行业协会如何贯彻《省商务厅关于支持餐饮行业转型发展的意见》，支持泸州餐饮企业创品牌、“走出去”，做大做强? 昨日，记者采访了泸州市餐饮行业协会副秘书长缪明。 缪明告诉记者，从泸州来看，餐饮行业受到了一些影响，但是并不明显，特别是社会餐饮，一些有品牌的、有特色的餐饮企业营业额仍然有所上升。 据统计，去年，泸州餐饮企业有7800多家，今年还有所增加，截至目前，已经达到了8300多家。不仅企业数量在增加，餐饮行业的销售总量也在增加，只是与原来同期相比，增长的幅度降了下来。餐饮行业如何转型，如何适应市场是当前需要认真探讨的问题。目前，提出的口号就是要让餐饮更加贴近市场，更加亲民，更加大众化。从餐饮行业应对市场变化的现状可以看出，针对大众消费的特色餐饮更能应对风险。 记者了解到，为了增强泸州餐饮的竞争力，让泸州餐饮企业更能适应市场的变化和要求，泸州餐饮行业协会牵头到北京考察，了解当前餐饮的走向和市场行情。 “在《关于支持餐饮业转型发展的意见》中，也提到了鼓励品牌连锁餐饮企业在国(境)外开设连锁餐饮门店，或通过品牌、人才和技术输出等方式与国(境)外企业联合经营，大力开拓国(境)外餐饮市场。这一点，我们也已经看到了，泸州本地的市场毕竟有限，泸州的餐饮行业必须走出去，走出泸州，走出国门，寻求更大的发展空间。现在我们泸州已经有本地餐饮企业走出国门，像麻辣空间就已经走到了澳大利亚。这还不够，我们还要培育更有力的泸州品牌。比如，我们现在的想法是打造以河鲜为主，兼大河帮小河味特色的泸州餐饮品牌，加强对外宣传力度，树立起泸州餐饮的对外形象，现在，我们已经有了初步的想法，将有实力的餐饮企业联合起来，成立泸州的餐饮集团，进行餐饮的连锁推广，将连锁店从一线城市到二线城市覆盖，进而推动泸州餐饮品牌走出国门。”缪明对记者说。 |
