|
名胜古迹有故事，景区景点有故事，美食小吃也有自己的故事。 今天小编就来跟大家讲讲美食的故事。 众所周知，豆制品中含有丰富的植物蛋白和多种维生素，而豆腐经过卤、压等工序制作出来的豆腐干，口味鲜香，不仅可以当一道菜摆上桌，也是深得大家青睐的电视剧伴侣，看影视剧时来几片，那是相当惬意的。
说起豆腐干，当然要说响当当的南溪豆腐干了。 一湾江水环南溪，南溪豆腐干源远流长。相传早在一千多年前，南溪人就发明了豆腐干，只是当时的制作工艺比较原始，远不如今天的成熟和精良。
三国时期（公元225年），蜀汉军事诸葛亮率兵征伐“南蛮”后返回，路过一个毗邻长江的小村落时，所有人都被村中飘出的香味吸引，连马都不愿意再前行。 小村子没有什么特别之处，同样的茅草屋，同样的村户人家。 诸葛亮也闻到香味，看着家家户户烟囱里冒出的炊烟，决定亲自进入村中一探究竟。 进入村子，诸葛亮挨家挨户开了一遍，发现有的人家在磨豆子，有的人家锅里都煮着雪白的豆浆，有的人家正用卤水点豆花，然后将点好的豆花装进木匣子里压实。
有的人家晾晒着已经做好的豆腐干，诸葛亮尝了一口，赞不绝口，当下决定买下村中所有的豆腐干，作为午餐发给军士。 后来，杜甫、岑参、黄庭坚、陆游等历史名人来宜宾时都拿南溪豆腐干作为下酒菜。 到了晚清时期，有一个叫郭显清的手艺人将这个地方特产发扬光大，研制调配几十种名贵中药材和香料、食盐、冰糖等配制成卤水，大大提升了豆腐干的品味，做成了闻名巴蜀的“南溪豆腐干”。
来到南溪，参观完了南溪古街，看完了文明门，吃过了南溪白鹅，别忘了品一口豆干香。 |
