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自贡人喜吃面，因此，自贡面馆众多，品种繁多。在自贡，有这么一家面馆，老板很任性，下午2点就关门！其余时间休息！休息！休息！ 老板很执着，只卖鸡杂面，牛肉面、炸酱面、肥肠面等通通没有！没有！没有！ 然而，这家名叫“渣哥鸡杂面”的面馆却远近闻名，生意火爆，天天都要排号！
渣哥鸡杂面店面不大，深藏在自贡市的街头巷尾，如果想要吃上一碗那还真有点难找。渣哥鸡杂面经营了十年之久，拥有大批铁粉。老板告诉小编，每天的生意都很好，忙得不可开交，所以没有外卖接单等服务。
据小编调查，渣哥牌鸡杂面好吃的秘诀全在这里：首先，原材料新鲜，去腥功夫足。选用新鲜的鸡胗，鸡肝反复清洗干净加后入盐，料酒等不停地揉搓去除去腥味。
其次，配料讲究，为了保证味道的纯正，以小米辣、子姜、豆瓣酱、辣椒等作为辅料炒制，不添加鸡精、八角等多余的香料，十年来始终如一。汤色红润不糊，麻辣鲜香，搅拌均匀，味道巴适，脆而不绵，最重要的是没有腥味，而且份量超足。
所以，好吃嘴们，约起来，去尝尝这价廉物美的渣哥鸡杂面吧！味道真的妙不可言！ 地址：自贡龙汇路东五十米 营业时间：6点—14点 价格：小份9元/碗，大份10元/碗 文图/吴蕾 王子伦 彭卓岭 |
