666！长宁端午节还有这种打开方式(3)

    原料：鲟鱼750g  野生菌400g   猪油50g  老姜10g   青辣椒5g    胡椒粉1g   味精2g    鸡精2g  食盐5g

    制作方法：

    1、将鱼斩杀放于碗内，将料酒腌制10分钟待用。

    2、野生菌洗净切条备用。

    3、将腌制好的鱼洗净放入碗内，加入姜、青辣椒、胡椒粉、鸡精、味精、食盐、猪油，将切好的野生菌均匀铺在上面，加入高汤，入蒸锅蒸20-30分钟，起锅即可。

    香辣酸菜鲟鱼片

    1、处理好的鲟鱼以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好

    2、先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火)，再将花椒粒捞起

    3、接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒，再放入酸菜拌炒

    4、最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔！