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竹笋历来被称为“菜中珍品”，是纯天然的保健蔬菜，低糖、低脂肪、纤维素含量丰富，从医学角度讲，利于促进肠胃蠕动，帮助消化，防便秘等功效。从美食角度讲，竹笋也是餐桌上红烧、清炖中的主料之一，是制作传统美食的好食料。
长宁双河风光秀美，竹类资源非常丰富，楠竹和苦竹资源总共有6万余亩，年产春笋、苦竹笋15000余吨。 4月9日，双河镇将在伏头村举行首届打笋月活动暨龙背岭3A级景区创建启动仪式。
青翠欲滴，一座座山紧紧相连，一排排竹子挺立在半山腰上，一株株笋儿露出了尖尖的脑袋！
打笋区域内的龙背岭风景区旅游资源非常丰富，洪谟谷、蝴蝶谷、一线天、喀斯特地貌的豹纹石海等都是非常引人注目的旅游资源。
当地村民介绍，打笋时先将竹笋周边泥土去除，不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽，落锄在竹鞭与笋须之间，把笋挖了后要立即覆土填平笋穴，以防积水、烂鞭，“当然，所打春笋应在当天剥壳蒸煮并在流水中浸泡后，晒干或烘干，不能过夜，否则会使笋体老化变质。”
图/文 宋成均 |
