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为了深入开展食品安全专项治理，攻克国卫迎复审工作中小餐饮达标难的问题，泸州市食品药品监督管理局出台"五个一批"工作方案，集中力量整治无证小餐饮。
整改办证一批。即按照餐饮服务许可要求，对一批基础条件较好的无证小餐饮加强督促指导力度，通过整改取得餐饮服务许可证。
升级改造一批。即对一批已取得餐饮服务许可证但食品安全与环境卫生回潮的小餐饮单位，统一进行升级改造，争取达到餐饮服务食品安全量化分级评级B级单位标准。
包保责任一批。即争取政府和其他部门支持，整合资源，对一批办证难、改造难的小餐饮单位进行分片包联，责任落实到具体部门领导和个人，各个击破。
关停取缔一批。即对一批拒绝办证、拒绝改造的顽固小餐饮，坚决关停取缔。
考核量化一批。即对一批升级改造、取得许可的小餐饮实行量化分级管理，逐步提升食品安全水平和餐饮服务档次。
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