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老鼠粉同老鼠没有关系，却是客家餐饮的传承。老鼠粉也叫“老鼠粄”，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粉“粄”。我曾在梅州吃过“正宗”的老鼠粄，同这里吃到的相比要清淡和传统的多。新山我们来到的是一家叫“金都海鲜”的大排档，这家饭店最有名的两道菜之一就有“锅仔老鼠粉”。同梅州的老鼠粉比这个要奢华很多，不仅加入了大量的海鲜，还有些咸鱼，吃起来口味重了些。
马来西亚的华人大多来自福建与广东一带，但口味要重很多，不仅调料使用的多，似乎加入的盐也多了，同新加坡的的清淡比，似乎让我找到了东北菜的味道。
还是这家店的另一道名菜是“黄金蟹”。这里四面环海，最不缺的食材就是海产品，不仅品种多，个头也是非常的大，当我把这个一斤多重的大螃蟹拿给他们看时，一个小伙伴惊呆了。
不屈的蟹子同我的镜头较劲，如果完全放开估计会夹断我的镜头。
最后做成的蟹子用大盘子端上来，浇上金黄的汤汁，让你不仅先想吃蟹肉，汤汁也不自禁要吮干净，然后啧啧称赞。问餐馆老板这又鲜又香的汤汁用了什么材料，他笑笑“这是秘密，不能外传的”。
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