近年来，泸州市围绕“一盘菜”、“一桌席”、“一个节”，从果蔬肉禽种养殖基地建设，到调位品加工企业扶持培育，到泸菜文化挖掘整理及个菜、桌席标准的制定，到品牌餐饮门店的培育打造，到美食节的连续三年成功举办，已经形成了比较完整的餐饮行业发展全产业链。未来，泸州市还将依托这些扎实的基础建成泸菜博物馆，打造泸菜体验店，推动泸菜走出去。
《泸菜》丛书，是一部集泸菜文化、泸菜技艺、泸菜菜品于一体，涵盖《泸菜研究》、《泸菜风采》、《泸州酒家誉享京华》3大系列的餐饮类专著，系统梳理了泸菜发展历程、风味特点、代表菜品等，已于本月初经四川美术出版社正式出版发行。
《泸菜标准》包括豆瓣坨鱼、古蔺麻辣鸡、素椒杂酱面、泸州黄粑等30个泸州地方标准，泸县九大碗等10个团体标准。已分别于2018年12月、2019年11月、12月先后经四川省市场监督管理局、全国团体标准委员会批准发布。
《泸菜》和《泸菜标准》的发布，将为进一步弘扬泸菜文化、传承泸菜技艺、打造泸菜品牌、推动泸菜走出去作出积极贡献。
接下来
小编就带大家来见识见识
本届美食节上
那些色香味意形兼具的泸菜菜品
前方高能
请自备擦口水的纸巾
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