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美 食 会理美食源自民间，秉承了川滇两地的饮食文化传统，既有川味，又有滇风，在发扬光大后，形成了独有风味。 筒子骨 到钟鼓楼下的西街啃筒子骨，这是会理人待客宵夜约定俗成的谢幕式。 鸡火丝
顾名思义，鸡丝、火腿丝加上饵快丝，鸡汤煮之，佐以酸菜，其味鲜美。饵快本是源于云南的一种米制方便食品，传入会理后，改进成了鸡火丝。 鸡火丝之于会理，如同酸辣粉之于成都，拉面之于兰州，过桥米线之于昆明，极具特色。 羊肉粉 会理真正的当家招牌小吃，还要算遍布大街小巷的羊肉粉。据说是来源于著名的遵义羊肉粉，不过在烹制方法和佐料使用上，却完全融合了川味麻辣鲜香的特色和当地少数民族原汁原味的风格。 铜火锅
会理民间习俗喜于冬、春季节煮食铜火锅，吃法跟川菜中的连锅子类似。铜火锅用木炭为燃料，以猪排骨、羊肋条肉、牛肉、牛杂、鸡鸭等加汤清炖，以胡椒、生姜、葱结等调味。 制作会理红铜火锅的铜料，以鹿厂冶炼出来的红铜最好。会理红铜火锅制作技艺，被四川省政府公布为“四川省非物质文化遗产”名录项目。 熨斗粑 当地名小吃。原料与摊糕相同，加鸡蛋和糖汁调铲，以小铜锅（形似旧时熨斗）烙制，边边制作边加油，翻面再加油，以烙黄为止。香、甜、细、不沾牙。 抓酥包 抓酥是用生猪油剁茸加入已发酵的面粉团上，再揉再加油，使整个面团浸透油质。包子内馅的调料，一般有笋子肉末、冲菜肉末、洗沙、白糖、枣泥等甜糊，都要加油，做好后上笼，猛火大气蒸，不沾牙、面散酥、油味浓。 |
