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李氏豆豉传统制作技艺
豆豉，古称“幽菽”
因长宁产盐，官设淯井监
并驻长宁军，实行军县同治
民间盐制食品空前发展
豆豉的制作工艺初成体系
李氏豆豉制作技艺
源于清代四川民间盛行的豆豉制作工艺
为确保产品的口感和品质
全部采用川南优质黄豆
经过选、淘、炒、煮、自然发酵、
烘培、调味等七道严格的工艺制作而成
李氏豆豉集“香、脆、酥、咸”为一体
风味独特
深受民众喜爱
玉米猪儿粑制作技艺
玉米猪儿粑绵扎细嫩
香甜可口
距今已有百余年的历史
玉米猪儿粑制作技艺
源于四川省宜宾市长宁县梅硐镇高简村
制作玉米猪儿粑需采用精选的玉米
加糯米、冬笋等原材料
并经过4道严格的工序制作而成
玉米猪儿粑集“弹、嫩、香”为一体
风味独特
一年四季都能吃到
堪称一绝
长宁的双河凉糕、燃面、全竹宴
......
等等一大批企业或者个人
用自己的工匠精神
打造了一个个长宁制造
小伙伴们
一起来为你喜爱的这4个项目打call吧！
文/图：长宁融媒
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