|
春天来了，不少人喜欢到野外采摘野菜尝鲜，但是什么人都适合吃野菜吗？另外，民间流传着红酒、陈醋有软化血管的功效，这中传言有科学依据吗？ 带着疑问，小编咨询了西南医科大学附属医院临床营养科副主任、西南医科大学临床营养科副教授汪敏女士，来看看专家怎么说。
野菜选择要注意 乱吃可能会引起严重后果 汪教授提醒市民，虽然野菜味道清新可口，但随意乱吃可引起中毒、过敏等严重后果。尤其要注意的是，不少野菜属于光感性植物，吃后晒太阳容易过敏。 “光感性植物食用之后再晒太阳，会增加人体对紫外线的吸收，极易诱发日光性皮炎。”汪教授解释道，由于每个人的体质不同，对紫外线敏感度高的人，吃野菜后晒太阳就会过敏。但是，每个人的过敏程度也是不相同的，轻者会出现瘙痒、红肿、红疹，严重者甚至会出现水疱。
由于部分野菜在中国著名的药典里也有相应记载，具有丰富的矿物质及维生素，适量食用也不是不可以，不过在采摘和食用野菜时因注意以下几个方面： 1. 选择自己熟悉及了解的野菜种类进行采摘； 2. 选择干净、无污染源地区的野菜； 3. 对于无法辨别的野菜尽量不要随意采摘； 4. 食用野菜应将野菜进行充分烹饪熟透后使用； 5. 若食用野菜后发现身体有腹痛、腹泻、干呕、皮肤瘙痒等症状应尽快到附近医疗单位进行就就诊，以免耽误最佳治疗时间。 |
