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红酒、陈醋不具备软化血管功能 喝多反而损害健康 对于民间流传的红酒、陈醋具有软化血管的功效这一说法，汪教授持否定态度。 汪教授解释道，红酒具有特殊的颜色和成分（例如白藜芦醇），许多人都觉得它有对于养护血管有好处。实际上，红酒中的白藜芦醇并不多，每天喝一点不能有效对抗动脉硬化。况且红酒含有 8%～15% 的酒精，喝多了一定会损害血管健康，肝脏也会受损。正因如此，世界卫生组织以及其他权威机构都明确反对靠饮酒来保护血管或心脏。
 汪教授还表示，用陈醋软化血管太过夸大。把鸡蛋、花生、大豆直接泡在陈醋里，它们确实变软了，这是因为醋酸的作用。但这些食物吃下肚后，醋酸会在消化过程中被碱性消化液中和，即使有少量醋酸进入血液，也会很快被肝脏清理掉。所以，吃这些食物不能软化血管，如果大量喝醋，更有可能损伤食道、咽喉、肠胃等！并且其实，血管一旦老化、硬化，就很难再回到年轻时的柔软状态。 
那么有没有办法预防血管硬化呢，对此，汪教授表示如果能做到以下几点，能够让血管老得慢一些。 1. 戒烟、限酒
香烟的尼古丁以及酒水的酒精，能进入血液和血管细胞，直接伤害血管，还可以通过干扰血脂、血液和血糖，间接危害血管。  戒烟可以显著降低心血管疾病风险。有研究报告显示，戒烟4年以上的人，心血管疾病风险比继续吸烟者低54%。至于各种酒类，建议大家尽量少喝，或不喝。 2. 控制体重，避免肥胖
 能量过剩及其引起的肥胖是导致血管硬化、心血管疾病风险增加的重要因素之一。所以，肥胖者最好能减减肥，体重适宜者则要避免发胖。 3. 平衡饮食，适量运动 
 合理的饮食和运动，不仅有利保持健康体重，而且能直接降低血管硬化和心血管疾病风险。 平衡饮食意味着能量适宜，较少的钠、饱和脂肪酸、添加糖等危害血管的成分，较多的钾、不饱和脂肪酸、全谷物、蔬菜水果等有益血管健康的成分。 增加运动量可以改善血压、血脂、血糖等代谢指标，促进血液循环，降低血管硬化和心血管疾病风险。 文图/李明豪 |
