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散酒逆袭 收获另一片“桃花源”？ 所谓三十年河东，三十年河西，每一次行业调整之后都会产生新气象。高端酒俯下身发力腰、腿部产品，散酒逆袭塑文化、建品牌，酒类营销进入了全国品牌与区域品牌直接竞争的局面，强势品牌短兵相接，散酒企业如何依靠把握市场机会，通过产品创新、价格定位形成突破? 宜宾长宁县的一家民营酿酒企业——安宁烧酒，在这次行业调整期腾跃而出的一匹“黑马”。在宜宾这样一个“酒海”里，安宁酒厂总经理胡学川清醒地认识到，想要更多的人知道自己的酒，唯有不断的新增连锁店。于是，他用五年的时间，在宜宾城区里复制了40多家安宁烧酒的专卖店，“不断增加连锁店。发展才是硬道理，竞争都比较大，不发展就要受市场的淘汰。” 在经营模式上，“散酒销售为主，以连锁加盟”的模式，通过会员制固定消费人群，规避了这次行业调整的风险。安宁烧酒营销总监余仪说，“终端的培育和发展，是我们销量的最大保证。以宜宾为例，我们有近400家连锁店，其中有300家左右布局在乡镇，基本实现全覆盖。” 在销售模式上，安宁烧酒通过打造“五分钟模式”的快消文化，让自己的连锁销售网点迅速遍布全国16个省份，为企业发展注入了新的活力。据了解，今年安宁烧酒又在新疆、河南、浙江、辽宁等省市新增连锁销售网点32家，企业销量也同比增长10%。 余仪分析，安宁烧酒之所以在白酒深度调整期实现快速增长，还有两方面原因。一是安宁烧酒以单梁散酒为主，高粱出酒率高，产品定位中低端市场，有广泛的消费基础。“安宁烧酒的价格主要以10到30元一斤不等，共40多个品种，在价格上和种类上都满足了人们的普遍需求。” “另外我们是清香型白酒，酿造生产周期短，一般9天左右，资金回笼快。”余仪说，“因此，白酒‘寒冬’对我们并没有多大影响。我们5000吨规模的新厂区，将在今年初投产。这在全国散酒厂来说，也是相当大的规模了。” 在产品创新上，安宁烧酒针对结婚、过生、乔迁等个性需求，为消费者定制酒，为消费者提供窖藏等。比如购一坛酒，安宁酒厂也可以帮你储藏十年、二十年后再去取来用。这也为安宁散酒开拓瓶酒市场走上百姓餐桌做了铺垫。 对于未来的规划，胡学川也有自己独特的想法，在他眼里，各个企业有各个企业的文化，经营理念、定位、市场都不一样，各有各的优势。而安宁烧酒的优势在于点多面广，市场占有率比较好。但在宜宾这样一个竞争激烈的环境中，得有目标，有规划。 在开佛镇酒类园区，安宁酒厂5000吨的技改项目工地已经平好了场，工人正在抓紧施工建设。“长宁是个旅游的地方，我们将把这里打造成山水园林景观体验式的工厂，让更多的消费者、游客走到厂里，从生产、直观的看到我们的工艺流程。” 世界上两件事最难，一是把自己的思想装进别人的脑袋，二是把别人的钱装进自己的口袋。前者成功了叫老师，后者成功了叫老板，安宁烧酒以散酒的形式避开与瓶装酒短兵相接，收获到另一片桃花源。回归理性的白酒市场，如何瞄准用户，潜心打造消费者需要的创新产品？ |
资料图：安宁烧酒系列产品。
