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春雷滚滚，春雨纷纷
每年的清明前后
经历阳光雨水的滋润
山野之中的苦笋冒出尖细的个头
吸引人们上山采摘食用
长宁人便迎来了吃“苦”的时节
苦笋之美在一个“鲜”字
但它的周期非常短
只有二十来天
让很多喜欢“吃苦”小伙伴大呼不过瘾
长宁甜苦笋
长宁人爱竹
也爱苦笋的那一口甘苦鲜香
长宁的苦笋与众不同
是我国南方的特有种类
长宁苦笋的香气和味道极其独特
闻起来有淡淡的甜气，入口即有苦味
咀嚼回味甘甜
故俗称“甜苦笋”
它富含微量元素锌
锌是人体内200多种酶的组成部分
是人体生长发育、生殖遗传、免疫、
内分泌等重要生理过程中必不可少的物质
致富苦笋
近年来长宁县为推动竹产业高质量发展
提高竹林综合效益
大力示范推广竹林覆盖丰产培育技术
今年，全县在苦竹主产区双河镇
建设苦竹早产丰产基地2个
总面积300亩，其中覆盖面积100亩
采用科学培育技术种植苦笋
使苦笋能够“超前”上市
一层厚达三十公分的谷糠
早在前一年的十月就铺在了竹林里
孕育着竹笋
以谷糠保温、滴灌保湿为主的现代种植技术
既保温又锁住了养分
使苦笋的产量大大提高
能够达到亩产两千斤
凭借着错峰上市和有机品质
长宁苦笋销往全国各地
良好的经济效益和科学技术支撑
村民们种植苦笋的积极性非常高
成功让苦笋变成带动增收的“富”笋
苦笋美食
苦笋鲜嫩清香，苦中带甜
在长宁人手里变出许多美味
苦笋酸菜肉片汤
苦笋的清香，酸菜的爽口
加上鲜肥肉片满满的肉香
引得人胃口大开
苦笋炖鸡汤
清爽的苦笋消减鸡汤的油腻
带着丝丝苦甜的浓汤
让人回味无穷
苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋烧鳝鱼……
苦笋有太多种烹饪方法等你来挖掘
一年一度尝鲜时
可千万别错过这口
清爽脆嫩、清新微苦的舌尖美味！
文/图：长宁融媒
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