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花溪兔儿、滑口鱼、
豆花儿饭……
小编之前给大伙儿推荐的长宁美食都去打卡了么
天气渐凉
今天跟大家推荐一道暖和硬菜
——红烧鹅
安排！
这家店位于龙头镇后河街
已开店12年，卖鹅8年
2013年获龙头镇环境优美示范户
自家散养大鹅加秘制酱料
火爆长宁周边
宜宾、兴文、巡场吃货纷纷前来打卡
自家散养健康鹅
老板本着“天然放养、天然生长”原则
农家乐后山600㎡+散养地
丰茂的草木林地和水池
为散养大鹅提供了丰富的食物来源
和广阔的运动空间
 大鹅从小就自由自在的
在林间快乐成长
饥食池边草与鱼
天然的饮食，经常的运动
让大鹅的肉质紧实鲜嫩
 现杀现烧
这里的鹅都是现杀现做
要吃鹅当然要先逮鹅
亲自逮的鹅更是香
免费体验逮鹅游戏
嚯！太野了！
 老板告诉小编
红烧鹅选择8个月以上的鹅口感最佳
只见老板手起刀落间
杀鹅，退毛工作就已经完成
这里的鹅肉味道鲜香秘诀之一
是用稻草熏
微微的烟熏很吊瘾
让鹅肉香味有了层次感
 铁锅慢炖出美味
高端的食材往往只需要
采用最朴素的烹饪方式
制作时
热铁锅下油，再下鹅肉大火翻炒
一定要用铁锅才能炒出它的香味哦
 炒干鹅肉中的水分后
加入泡椒、葱段和秘制调料
老板的秘制底料要炒8个小时
 待鹅肉与各种调料的味道充分融合
再放入黄豆、苦笋等配菜翻炒均匀
加入适量清水慢炖
 盖上盖子
烧制1个多小时
锁住香味和营养
静待美味开启
美味开启
揭开盖子后
香气弥漫在整个空气里
此时锅内所有食材的风味彼此相互“碰撞”
满满一锅 巴适得板！
老板，上菜！
 来上一口
鹅肉糯而不柴 肥而不腻
素菜香辣入味，柔香滋润
味蕾被充分激活
舀一碗饭，配上汤汁
绝绝子！
 吃了鹅肉
加汤烫上一些豌豆尖、豆腐、
酥肉、小白菜……
哇塞！超满足
根本停不下来
 老板还有自家熏的腊肉香肠
色泽诱人，腊味飘香
 小编“墙裂”推荐
酸菜蛋炒饭（巨好吃）
一口气炫两碗那都不是事儿
 美味有约
店名：朋聚山庄火锅店
 地址：长宁县龙头镇后河街20号
预约热线：18716198688
寻八方食事，尝人间烟火
小伙伴们
你有什么美食推荐呢？
（长宁县融媒体中心 供稿）
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