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前言：作为泸州市农产品区域公用品牌，“酒城优品”是泸州优质农特产品统一的名片，涵盖精品水果、优质粮油、道地中药材、现代畜牧、名小吃等众多产品，一经推出便深受广大消费者的喜爱，而在各种展会上，“酒城优品”也总是能大放异彩。那么这些优质农特产品究竟靠什么吸引着消费者，我们将推出系列报道，带大家来一一认识它们。
叶子里的家乡味——周姚黄粑 合江尧坝，因其深厚的文化底蕴、独特的民俗风情、精美的古建筑群而闻名于世。而对于众多吃货来说，在这座千年古镇上，最让他们魂牵梦绕的却是一种传承上百的经典味道——周姚黄粑。  周姚黄粑传统制作的第一代传人袁秀英，贵州黔西人，聪明好学，独具天赋，耳濡目染黄粑制作技艺，少年从母学艺，节庆时专做黄粑，嫁到尧坝成为黄粑制作传人，传至周洪兴已历四代，一百多年历史。  周姚黄粑的制作均采用纯天然材料，主料选用优质糯米和稻米，辅料选用甘蔗红糖、冰糖、白糖、优质泉水，包裹材料则为黄粑叶(莨姜叶)和棕树叶丝，制作过程中不使用任何食品添加剂。   纯手工制作 周姚黄粑制作工艺特殊，经过选料、成浆拌米、加糖、上甑、蒸熟、摊凉、制型、成型、莨姜叶包捆、再上甑焖蒸长达48小时，方可出黄粑成品。而这一系列复杂的制作工序全由纯手工完成，百余年来历代传人始终严格恪守着这项传统制作工艺。而正是因为他们的坚守，才成就出了一方特色名小吃。  |
