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前言：作为泸州市农产品区域公用品牌，“酒城优品”是泸州优质农特产品统一的名片，涵盖精品水果、优质粮油、道地中药材、现代畜牧、名小吃等众多产品，一经推出便深受广大消费者的喜爱，而在各种展会上，“酒城优品”也总是能大放异彩。那么这些优质农特产品究竟靠什么吸引着消费者，我们将推出系列报道，带大家来一一认识它们。 《舌尖2》推荐的山区美味——红赤河古蔺面  这个面本来只是古蔺人独享，但《舌尖上的中国》发现了这个深藏不露的小县城，发现了他们世代相传的好面条，从此古蔺手工面就上了中国食客的琅琊榜。  在古蔺做手工面的很多，而红赤河古蔺面无疑是其中的佼佼者。 红赤河古蔺面作为古蔺面的代表，从1919年刘德兴成立“德兴老面坊”开始，已历经四代传承。通过不断改进和提升，形成了“自然山泉、充分拌和、阳光晾晒、河风吹干、自然生香”的传统制作工艺体系，进一步继承和发扬了古蔺手工面传统制作技艺。  红赤河古蔺面具有耐煮、不浑水、有劲道的特点。而造就这一独特，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。其原因在于古蔺非常干燥，俗称是"打不湿的古蔺"。空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，有不可外传的经验，所以更是加进了其神秘元素。     由乌蒙山农业公司一手打造的红赤河古蔺面，已成为古蔺地区名副其实的“面条大王”，并成功入选泸州市第四批非物质文化遗产保护名录。  |
