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蒸黄粑、发醪糟、打糍粑，春节总少不了传统手工制作的美味加持，原材料，就是一颗颗小小的糯米。记忆中，年，有火红的颜色，更有香甜的味道。 今年64岁的胡富强和妻子王国英，是合江老城区大寺巷的“名人”，黄粑、醪糟、糍粑，还有川南地区家家户户大年初一早上必吃的元宝粑粑，只要来老胡夫妻俩的摊点，必须能买到，连粑粑馅儿都给你炒好了，老两口经营这份营生已整整20年，这份甜蜜事业的渊源，还得从老胡的母亲，胡老太太说起。  王国英说：“我2000年10月份下岗，之后我准备卖干鲜，老妈说卖干鲜挣不了钱，说你还是卖醪糟吧，我教你，她就教我醪糟怎么做，水糖怎么熬，黄粑怎么蒸。” 原来，20年前夫妻俩双双成为下岗工人，摆摊儿卖传统小吃，可以说是一段美好新生活的开始，20年来，夫妻俩踏实勤奋，在继承老一辈手艺的基础上，还对味道口感进行改进，使其更胜一筹，尽管生意越来越红火，时常供不应求，可夫妻俩依旧坚持纯手工制作，哪怕少赚点。  说起自己的手艺，王国英打开了话匣子，和糯米打了半生交道，饶是经验丰富，可也容不得半点马虎，不能砸了自己的招牌，更不能辜负了老主顾们的信任。 王国英说：“发醪糟没有酒曲，这个醪糟就发不好，多少糯米就要放多少酒曲，必须要合适，醪糟做出来才好吃，多一点少一点都不行。”  坚持传统手工制作，工序繁琐，但为保证足够新鲜、好吃，多年下来，王国英早已养成凌晨4点就起床的习惯，把做好的黄粑、糍粑上锅先蒸好，6点一到，准时摆摊营业。可正如那句话，幸福都是奋斗出来的，能为这份甜蜜的事业奋斗半生，王国英感到很幸福，而最高兴的事情，还是自己的这份手艺终于后继有人。  王国英说：“你自己要去创造，才能挣钱，我要把手艺传授给儿子儿媳，把手艺传下去，剩下的就让他们自己去奋斗吧。” 旧岁已展千重锦，新年再进百尺竿，现在，王国英老两口的儿子儿媳、还有侄子，都在学习传统小吃制作，谁能说这不是民族传统薪火相传的生动写照呢？一颗颗小糯米，都渴望着，被制作成极致的美味，连接起一代又一代的骨肉亲情。  文/图：唐菱霞 王浩天 杜明珉 |
