合江：稻田虾丰收，嗦小龙虾品夏天好滋味！

来源:川南网　作者：王易黄建伟　发表时间：2023-06-16 08:38

入夏以来，茂盛的禾苗遮住了田间的水面，随着水稻“封林”，泸州市合江县望龙镇永定村稻虾共作示范基地里的稻田虾也迎来捕捞期，村民们将营养健康的稻田虾做成油焖小龙虾，邀请家人朋友，一起品尝夏天的味道。

将小龙虾去头、去肠，洗净备用，准备好姜蒜大葱等配料，再将小龙虾高温过油，炸至虾壳变红捞出。热锅放油，依次放入花椒、干辣椒、姜丝和豆瓣酱爆香，加入龙虾后再放啤酒和香叶八角焖煮半小时，待到起锅时，放上洋葱提味增香，一锅稻田小龙虾就做好了。

望龙镇居民胡炀说：“我觉得这个稻田虾比一般的虾口感要Q弹，味道更好，而且它是稻田里面养出来的，又安全又好吃。”

据介绍，望龙镇永定村通过水稻与龙虾共生互利的生态优势发展稻田养虾模式，稻虾共作不仅能有效防治水稻病虫害，每亩稻田还能繁殖小龙虾400斤左右，仅小龙虾养殖，就能增加每亩收益8000元左右，实现“稻”“虾”双赢。

文/图：王易黄建伟（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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