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2023年全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项于近日落下帷幕，泸州职业技术学院参赛团队以创新泸菜作品《锦绣天府宴》在全国的52支代表队中脱颖而出，以全国排名第六的优异成绩勇夺高职组二等奖第一名，实现新突破。
本次大赛，泸州职业技术学院参赛团队的“巴蜀韵·中国味”创新设计理念得到了全国烹饪行业专家和参赛团队的广泛关注和高度认可。比赛日正值成都第31届世界大学生夏季运动会开幕之际，《锦绣天府宴》以客情需求为导向，精选菜肴特色风味，通过在传承中创新和科学选材均衡营养等方法，以独特烹调技法和风味运用体现了泸菜特色，实现在一筷一箸中“游天府美景，尝地道川味，品巴蜀人文”的创作目标。
泸州职业技术学院教师王菲、姚志聪、刘晓飞、张伟强等指导学生张前龙、罗雪、付伟、刘神龙以主题作品《锦绣天府宴》参加本次比赛，将巴蜀风韵与泸菜技法相结合，将“酒入肴、餐配酒”理念融入菜品设计中，体现高超的泸菜制作技法和浓郁的巴蜀饮食风味。
（泸州职业技术学院 供稿）
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