中国沈酒集团为中国白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖，中国酒业百强品牌，中国酒庄酒的代表企业，是全国唯一一家同时生产沉香、酱香、浓香、清香、兼香五种香型系列产品的国家级高新技术企业。旗下拥有国家4A级旅游景区中国沈酒庄、国家3A级旅游景区沈子国酒庄两大“中国名酒庄”，其中，始建于1368年的中国沈酒庄（沈酒坊）排在首届四大“中国名酒庄”之首。
国家4A级旅游景区中国沈酒庄，坐落于中国白酒金三角核心的川南叙永沈酒村，规划占地面积5万多亩，曾荣获“中国酒业十年最美酒厂”。这里密林深深，醇香四溢，神秘迷人的沙椤谷蜿蜒在国家级自然保护区，正所谓“神秘水土酿出沈家老酒”，其独特的红土更为酒庄的酿酒原料种植和生产提供了得天独厚的自然条件，绵延5公里的地下藏酒洞更是为世人所惊叹。中国沈酒庄规模恢弘、古朴精致，被业界誉为“酒界中国历史文化、建筑文化之大成”。酒庄致力于打造生态康养观光、酒庄酒历史体验、传统酒业生产景观、传承古法酒庄技艺、世界游客旅居文化等为一体的世界一流酒庄。酒庄通过积极探索一二三产业融合发展路线，开创了“酒庄+N”的发展模式，已然成为了世界级白酒酒庄。
国家3A级旅游景区沈子国酒庄位于中国酒城泸州市长江之滨，专注于打造中国白酒沉浸式体验，向世界传播中国白酒文化。沈子国酒庄，在沈酒文化底蕴中，赋予了全新的传统文化旅游理念，明代漕溪古井，传承着窖与井、沈酒石壁窖池的韵律；世守勿替石牌坊、万寿宫龙形屋脊、地下藏酒洞等，无一不在体现出酒文化内涵的同时，又体现出悠悠的传统文化底蕴，诉说着源远流长的白酒之源、白酒之史、白酒之技... ...登高淮楼，眺方山之巍峨，望奔腾之长江，让人寓情于酒，流连忘返，营造出了一个酒的天下、情的世界。
糯红高粱保优质·古法酿造续传奇
川南特有的糯红高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，富含支链淀粉、脂肪酸，堪称“谷中精魂”。中国沈酒集团在中国沈酒庄景区打造上万亩优质糯红高粱种植基地，当糯红与赤红碰撞，在曾经贫瘠的大山深处，一穗穗糯红高粱便在此生根发芽。秋风吹过，满山的糯红高粱随风摇曳，她富有“风韵”而优美的身躯，经过中国沈酒世代传承的固态古法传统酿造技艺，多道工序后涅槃重生，成为酒庄酒演绎传奇与经典最好的原材料，保证了中国沈酒酒庄酒的优质，见证了中国沈酒佳酿的成长。
“道不尽古法传承，品不完沈酒佳酿”，从自酿自饮的家酿户藏到作坊酿造的小规模生产，再到当下颇具规模的古法精酿，沈酒坊的古法固态酿酒技艺迄今已有650余年历史传承。源远流长的沈酒坊记忆与代代传承的非遗固态古法酿酒技艺，在一口口古老窖池中交织成独特的韵律，在酒庄中不断回响、绵绵不绝。
沈酒酱香的九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，顺天应时、一丝不苟，一道道繁复且古老的工艺，一年一轮回，周而复始，经久不息。沈酒沉香的四次蒸煮、三次取酒，精雕细琢、毫厘把握，都蕴含着沈酒坊不忘初心的匠心酿造。再经过一年四季恒温恒湿的天然地下藏酒洞的陶坛沉淀、时间洗礼，沈酒佳酿才得以出世。
