合江：“花样月饼”满足你的味蕾

来源:川南网　作者：祝菡雪黄建伟　发表时间：2022-09-09 08:54

中秋将至，中秋特色美食月饼开始大量上市，传统的火腿、五仁馅，创新的奶黄流心、香辣小龙虾馅，丰富多样的口味满足着人们的味蕾。

在合江县荔香园食品加工厂内，一大早，有着丰富的手工月饼制作经验的工人们就开始了一天的忙碌。配料、搅拌、分皮、包馅、成型，在200多度的高温下烘烤，趁着月饼半熟，给饼皮刷上蛋液上色，再放进烤箱经历二次烘烤。一个个冒着热气，散发诱人香味的月饼就闪亮登场啦。想要做出一个好的月饼，好的食材和月饼制作要领缺一不可。

荔香园月饼师傅马刚说：“荔香园招牌蜂蜜云腿月饼，这款月饼具有入口香酥化渣，油而不腻的特点，深受广大消费者的喜爱。这款月饼的制作要领就是要将蜂蜜完全浸入到肉丁里面，和肉丁完全融合，才能发挥出它独特的风味。”

以往的月饼大多是蛋黄、莲蓉、五仁、云腿等传统口味，近年来，为了让消费者有更多选择，除了制作传统口味以外，很多店家纷纷推陈出新，融入了很多年轻人喜欢的味道。

荔香园负责人马学平说：“我们特别推出了年轻人喜爱的香辣小龙虾、海鲜鲍汁等口味的月饼，还有核桃蜂蜜素饼，我特别推荐给大家，它口感酥脆，低糖、低油，很健康。”

文/图：祝菡雪黄建伟杜明珉

编辑：百说

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