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寻八方食事，尝人间烟火
在长宁县苦竹早产丰产基地
有一种山珍美味“超前”上市
采用科学培育技术种植苦笋
最高能达到亩产2000斤
每亩经济价值达8万元
 凭借着错峰上市和有机品质
长宁苦笋销往全国各地
“我们在竹林里务工，至少都是150一天。”
村民周云说，既有收益又可以照顾家人
村民们种植苦笋的积极性非常高
良好的经济效益和科学技术支撑
成功让苦笋变成带动增收的“富”笋
 这种让长宁人“苦尽甘来”的食材
每到这个时节长宁人总是吃的津津有味
它到底有何魅力？
这期跟着小编去打卡一家
隐藏在长宁山间的农家小院
去试试春日限定的一笋三吃
上山“挖”苦的长宁人
永惠饭店位于长宁县双河镇前进村村公所旁
距双河镇高速路口2.5公里
是前进村村集体经济产业之一
每年为村集体带来纯利润12万元
前进村是明代榜眼、翰林讲学侍李永通的故乡
为集观光、休闲采摘为一体的亲子生态旅游村
 永惠饭店环境优美
院内种植着五十余种植物
在春日暖阳下落英缤纷
为农家乐增添了一份自然的美感
 饭店以四川农家菜为主打
菜品新鲜独特
采用的苦笋生长在广阔的山林间
直到清明前后方才冒出地面
正是因为这种特殊的生长环境和季节限定
苦笋成为了备受长宁人喜爱的美食
 一进苦竹林
苦笋的清香味就扑鼻而来
有种心旷神怡的感觉
 趁着春光正好
约上几个好友
背起背篓，带上锄蔸
来这里过足“苦”瘾吧~
 自讨“苦”吃的长宁人
作为美味山野佳肴的上选原料
苦笋炒、烧、凉拌、煮汤均可
永惠饭店就地取材，主打新鲜
春日限定的一笋三吃
错过了就得再等一年
 苦笋肉片汤
这是苦笋最经典的吃法
饭店选用苦笋微苦的部分
加上酸菜微酸和肉片的鲜香
构成了这道菜独特的味道
唇齿之间余香久久回味无穷
 刚喝的第一口汤
酸味中带有淡淡的苦味
既开胃又鲜香
越喝越好喝
 苦笋烧黄鳝
苦笋烧黄鳝是永惠饭店公认的下饭菜
苦笋和黄鳝在锅中不停翻炒
肉和笋的鲜味完美融合在一起
一口气吃两三碗饭都不是问题
 苦笋作为配菜
由于烧的时间略久
自带的苦味便散去了许多
但吃起来又香又脆
 凉拌苦笋
凉拌也是永惠饭店的特色之一
饭店选用较嫩的小笋子
用柴火烧炙外皮
配上同样炙烤的虎皮辣椒
舀上一瓢适量的调料淋上
就成了最时新的凉菜
 它的“苦劲”最大
可以让你胃口大开
下咽之后会觉得有一股
甘爽清凉的余味涌起
驱使着你的筷子再夹一箸
回味，再三回味
 直接食用
新鲜苦笋可直接食用
刚出土的苦笋剥壳之后白白嫩嫩的
收拾收拾就能直接吃了
俗称“甜苦笋”的长宁苦笋
靠近根部的部分
直接食用也能尝到清新的微甜~
 “苦”干实干的长宁人
长宁县竹资源丰富
条件得天独厚
是世界竹种基因库
有“中国竹子之乡”的美称
“长宁苦笋”是国家地理标志保护产品
长宁苦笋获评四川省特色农产品优势区
 目前全县竹林面积73.1万亩
其中苦竹种植面积7.8万亩
已建成省级竹产业示范基地5个
省级翠竹长廊5条
省级森林康养基地7个
2020年荣获首批省级竹产业高质量发展县美誉
 长宁县双河竹食品园区是
全省唯一的竹食品产业专业园区
现有竹类加工企业316家
产品涉及十大类100余个品种
全力打造全国最大的竹食品加工基地
建设“中国笋都”
 苦干实干，赶超进位
长宁将坚决落实
习近平总书记来川视察重要指示精神
创新融合发展竹产业
让竹林成为四川美丽乡村的一道风景线
一年一度尝鲜时
可千万别错过长宁这口
清爽脆嫩、清新微苦的舌尖美味！
（长宁县融媒体中心 供稿） |
