|
为进一步展示合江县非物质文化遗产保护成果，提升合江县非物质文化遗产的知名度和影响力，在庆祝中华人民共和国成立75周年之际， 10月1日-10月7日，合江县精选5项非遗到中国非物质文化遗产馆参加“醉美泸州 璀璨非遗”泸州非遗展演周活动。中国工艺美术馆（中国非物质文化遗产馆）党委书记王晨阳出席活动开幕式并宣布开幕。
据悉，合江县省级非遗项目高腔山歌《不唱山歌不开怀》等每天展演4场，省级非遗项目“五比一”酱油酿造技艺现场体验，国家级非遗先市酱油酿造技艺、市级非遗合江宋氏糖果传统制作技艺和省级非遗尧坝黄粑传统制作技艺等项目产品现场展示。
中国非物质文化遗产馆每天预约接待群众1万余人，合江非遗有幸登上国家级文化艺术殿堂，检验了合江非遗保护传承成果，也展示了合江非遗的独特魅力和深厚底蕴。
节目展演
高腔山歌《不唱山歌不开怀》《正月逢春好唱花》
合江县福宝地区高腔山歌是福宝产生、流传并向川南黔北渝西地区传播的一种古老而独特的原生态山歌。高腔山歌以七言为主，采用赋比兴手法并以比兴手法为众，且保留了大量的入声字。衬词常用一连串的虚词，多为开口音发声。山歌体式有长调高腔和短调高腔，山歌曲牌多，表现内容广。唱腔高亢、粗犷，感染力大，穿透性强。2007年列入四川省非物质文化遗产代表性项目名录。
   技艺展示 酱油酿造技艺（“五比一”酱油酿造技艺）
“五比一”酱油酿造技艺经六代师徒传承，沿袭古法酿造100余年。以精选优质小黄豆、面粉、食盐和水为原料，延用九道独特的酿造工序，在赤水河畔历时3年以上日晒夜露，酿出醇厚酱香，酱体棕红铮亮、粘稠适度、酱味绵长、纯正柔和、挂碗留香的“五比一”酱油，2011年列入四川省非物质文化遗产扩展项目名录。
 中国非物质文化遗产馆党委书记王晨阳（右二）
现场指导“五比一”酱油酿造技艺
    产品展示 酱油酿造技艺（先市酱油酿造技艺）
先市酱油酿制技艺始创于1893年，坚持以师带徒，以艺传人，生生不息，世代相传，至今已传承六代。先市酱油130多年坚持原址酿造，被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”。产品呈现出“自然生态、酱香浓郁、醇和爽口、锅煎不糊、久贮不变质”的特点，在川南黔北渝西地区成就了“调和五味，口福万家”的优质口碑。2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
   合江宋氏糖果传统制作技艺
合江宋氏糖果传统制作技艺经4代传承近百年，主要产品核桃软糖、南瓜酥、花生酥等糖果形成了低甜度、柔软适中、不粘牙、不糊口，具有弹性和韧性、香酥可口的特点。2010年列入泸州市第三批非物质文化遗产代表性项目名录。
  尧坝黄粑传统制作技艺
尧坝梁记黄粑制作技艺发端于清光绪年间，历经五代传承100多年。尧坝黄粑以优质糯米、大米为原料，冰糖、红糖等为辅料，经大米磨浆、糯米蒸饭、拌和浆饭、切块包封、入甑复蒸等工序精制而成，所产黄粑色泽黄润红亮，体态糍嫩柔软，味道甜爽清香，是闻名遐迩的传统风味食品。2023年列入四川省第六批非物质文化遗产代表性项目名录。
 
文：康棋斯
本文来源于微信公众号“合江文旅” |
