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11月18日-20日，四川省第四届职业教育创新创业大赛总决赛在学校圆满落幕。大赛期间，一场独具酒城色彩的“职教特色体验活动——白酒品鉴与鸡尾酒现场勾调”在学校酿酒大师工作室展开，吸引广大嘉宾和参赛选手纷纷前来体验。
  
活动现场，泸州职业技术学院酿酒技术专业的学生为前来参加品鉴活动的嘉宾和参赛选手详细讲解如何运用视觉、嗅觉、味觉对白酒进行品鉴，并介绍了泸州白酒酿造技艺和白酒文化。“不只是国外的蒸馏酒可以调制鸡尾酒，我们中国的高粱酒也是顶好的！”创意鸡尾酒调制区围满了前来体验泸州酒文化特色的参赛师生，空气中弥漫着酒液交织的独特香气。同学们用学校酿造的龙涧系列酒为基酒，通过不同的搭配与配比为现场嘉宾勾调了多种口味的鸡尾酒。现场体验后，大家发出一声声惊叹，浓香、清香、酱香、凤香……白酒分这么多种类，而且有这么多种喝法，真让人大开眼界。“感受了一下特调鸡尾酒，觉得白酒可以有更多的方式让年轻人接受。”西华师范大学学生王啸说道。
  
大赛期间，泸州职业技术学院根据教学特色设置白酒品鉴与鸡尾酒现场勾调体验活动，邀请嘉宾和参赛选手来参与体验，了解白酒品鉴师和侍酒师核心技能要求，以及泸州白酒的酿造工艺、品牌故事、口感特点，感受泸州酿酒文化和技艺。本次活动是学校加强酒旅融合业态产品创新的一次展示，通过中式特调鸡尾酒的品鉴推广，展现中国白酒的独特魅力，促进省内师生之间针对职业技能培养进行深度沟通交流。
 ▲中国白酒生态智能酿造产教融合示范园鸟瞰图  ▲中国白酒生态智能酿造产教融合示范园开园仪式
泸州职业技术学院与中国酒业协会共建现代产业学院——中国酒业学院，依托泸州白酒产业，围绕白酒全产业链建有四川省高水平专业群——酿酒技术专业群，与酒类龙头企业、知名企业等深入开展产教融合，先后与泸州老窖、四川郎酒等开展订单培养。联合四川郎酒集团建有四川省第二批产教融合示范项目——中国白酒生态智能酿造产教融合示范园。示范园是学校联合政、行、企、校、研多方力量共同建设的首家市场化经营的校内白酒生态智能酿造产教融合体，是学校服务区域支柱产业、推动中国酒业高质量发展的重要创新举措。示范园是集实习实训、中试生产、技能竞赛、培训鉴定、酒旅融合五大功能于一体的开放型产教融合实践中心，将成为全国首个集中国三大经典白酒和威士忌、伏特加等五种世界典型蒸馏酒于一体的世界蒸馏酒生产展示中心，每年预计能实现产酒1000吨，储酒2000吨，创造就业岗位200余个。截至目前，示范园已吸引省内外多所高校60余批次1200余人次考察调研、交流学习。
（泸州职业技术学院 供稿） |
