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9月9日，谷小酒·宜宾江安数字化酿酒基地项目在宜宾市江安县阳春镇正式开工建设，这标志着一座白酒产业新生态样板未来工厂即将拔地而起，加速白酒新质生产力结出新硕果。
在开工仪式现场，宜宾市酒业发展局、宜宾酒协会、宜宾市商业银行、供应链代表、经销商代表、谷小酒集团股东代表等各界代表齐聚一堂，共同见证江安白酒新质生产力发展开启新篇章。
据悉，谷小酒·宜宾江安数字化酿酒基地一期总投资9000万元，预计2025年上半年竣工投产，将分为传统酿造车间和数字化酿造车间分批建设。数字化酿造将采用先进装备、数字技术和智能化解决方案，实现从原料管控、生态酿造、入库贮存等全程智能自动化，打造完整、先进、安全的数字化、智能化未来工厂，建成后可实现浓香型白酒的传统酿造产能500吨，数字化智能酿造车间产能5000吨。
“我们会成为宜宾第一个全数字化酿酒的科技类型生产线，接下来，我们会联合小米生态链，打造数字化、科技化的生产线。我们的数字化酿酒与传统酿酒相比，不仅口味更加醇厚，还能够精准控制原酒的产出率，相比传统的生产效率，它最少提高三倍以上。”谷小酒CEO刘飞介绍道。
下一步，谷小酒·宜宾江安数字化酿酒基地将依托江安县酿酒专用粮现代农业园区，以及前沿的酿酒专用粮技术研究成果，借助科技创新的力量，充分发挥白酒产业科技创新与“绿水青山”深度融合的优势，为发展探索白酒新质生产力，带来新的模式与新动能，传承和发展白酒的酿造工艺。
文/图：王思初（江安县融媒体中心 供稿） |
