流转更替·守望传承 | 中国沈酒的坚守和延续

   风过泸州闻酒香，酒城泸州的盛名，可追溯至千百年前。

   酒，俨然在时光流转岁月变幻的浪潮中，成为了泸州的代名词。

△国家3A级景区沈子国酒庄

   沈家老酒，作为泸州本土优秀酒业代表，历经千年沉淀，在时间打磨、传承、延续间，传承至今，酿造出精酿好酒，不负酒城美誉。

   东汉时期，沈氏宗族酿酒的技术代代相传、不断精进。宋朝年间，沈氏度公为官颇有善政，被尊称为“三善”，始建三善堂。南宋绍兴九年，三善堂开始用余粮酿酒，始称“三善堂沈酒”。

   沈氏家谱记载，元朝末期，三善堂子弟沈瑞继承家族酿酒基业，创立了沈氏烧酒坊，夫妻二人诗酒相伴悠然自得。公元1368年，沈家酒坊建成，采用前店后坊模式经营，沈瑞聘用其妻黄氏娘家技艺高超的酒匠为酒坊酿酒，悠悠酒韵弥漫街巷。

△国家3A级景区沈子国酒庄

   康熙年间，沈氏世惠公入川巡游，观江阳福地，立业于此，沈酒在蜀的征程，开启。

   直至雍正时期，沈氏国龙公子承父业，改进酿酒工艺，在四川纳溪近城乡龙窝寨（今沈子国酒庄所在地）大量购置田产，其后人分支一脉又迁居叙永厅，开启了沈酒坊在叙永发展的征程。

△国家4A级旅游景区中国沈酒庄（沈酒坊）

   历24代传承与磨练，沈家老酒历久弥坚，名声远扬。

   上世纪80年代初，“沈酒坊”第21代传人沈荣柄组织成立了泸州老罐酒厂。2011年，43岁的沈鸿林以第22代传人的身份接过接力棒。2015年，中国沈酒集团诞生，中国沈酒名望打响。

△中国沈酒第22代传人沈鸿林及其沈酒庄

   坚持古法酿造，是中国沈酒一脉相承的初心与承诺，家传的酿造工艺，是中国沈酒站稳脚跟的根基。

   好酒的问世，自然环境是基础，生产环节是保障。古法工艺，手工酿造，中国沈酒始终专注品质，坚持匠心，将厚重的酿酒技艺坚守。

△国家4A级旅游景区中国沈酒庄（沈酒坊）生产车间

   当下，中国沈酒集团拥有2大白酒酒庄和7个生产厂区，年产白酒原酒上万吨，天然地下藏酒洞长达5公里。

△国家3A级旅游景区沈子国酒庄地下藏酒洞

   2021年，中国沈酒集团旗下国家4A级旅游景区中国沈酒庄、国家3A级旅游景区沈子国酒庄纷纷获得中国酒“大美酒厂”殊荣。

   中国沈酒庄（沈酒坊）始建于1368年，坐落于中国白酒金三角核心的川南叙永沈酒村，其独特的红土资源为中国沈酒酿酒原料的种植和生产提供了得天独厚的自然条件，流传出“神秘水土酿出沈家老酒”的佳话。

△国家4A级旅游景区中国沈酒庄（沈酒坊）

   沈子国酒庄则坐落于泸州市江阳区邻玉·中国酒镇，传承于公元前1092年，距今已超过3000年历史，记载着沈氏一脉酒文化历史源流与藏酒文化的内涵。

△国家3A级景区沈子国酒庄

   丰富的产品矩阵，应对多元化市场需求，从而增强了中国沈酒集团的规模效益。在创新和打磨中，中国沈酒集团推出多款“沉香、酱香、浓香”型白酒代表作。

△中国沈酒·沉香收藏

   其中，作为沉香型白酒的鼻祖，2020年，中国沈酒集团荣获“沉香型大曲及其制曲工艺、沉香型白酒及其生产方法”国家发明专利，沉香收藏、沉香典藏、沉香窖藏等多款产品均受热捧，突破了中国白酒传统的十二种香型，缔造出了中国白酒第十三香。

△沈酒沉香 · 收藏荣获“2020国际烈酒（中国）大奖赛” 金奖。


△沈酒沉香 · 窖藏荣获2021国际酒类（中国）大奖赛“IWSGC烈酒”金奖。


△沈酒沉香 · 典藏荣获2021年泸州市第三届旅游商品大赛 金奖。

   而三香并举，沉酱浓三优的中国沈酒风貌，披荆斩棘，傲居酒庄酒前列。

△中国沈酒·酱香珍藏

   中国沈酒·酱香珍藏，在2019年新加坡世界烈酒大赛（SWSC）中斩获大金奖；中国沈酒·酱香原浆，作为时常断货的明星产品，曾荣获中国酒业协会2017年度“青酌奖”新品；中国沈酒·浓香红瓷及大师红钻，也先后拿下2019年新加坡世界烈酒大赛（SWSC）金奖、2020国际烈酒（中国）大奖赛金奖、2020北酒所白酒金牌挑战赛金奖。

△中国沈酒·浓香红瓷

   流转更替间，中国沈酒集团秉承初心、砥砺前行，让有温度、有态度、有历史、有故事、有大国工匠的中国沈酒，不断传承、延续……

   本文由沈酒集团提供