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荔枝，舌尖上的合江之魂（上）
“合江荔枝香，无愧果中王，昔日贵妃笑，今日万民尝。”在千百年的岁月中，荔枝不仅用美味滋润了合江89万多人的“味蕾”，因其而生的水陆两道，蔓延开去，也重塑着城市的地理格局，围绕它衍生出的故事、诗词、传说成为这座城市的精神底蕴，因其而生的大众文化，让城市变得具体而生动。
某种意义上而言， 荔枝是合江最有色有味、最形象的名片，串联着它的古与今、过去和曾经。
合江荔枝是四川省泸州市合江县特产也是中国国家地理标志产品。合江荔枝已有两千多年的栽培历史，在唐宋时期，便是进献的贡品合江县是全世界纬度最高的荔枝集中生长区，是"中国晚熟荔枝之乡”。
 △摄影 向波 来自丰饶大地的馈赠
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”杜牧和苏轼的文字让荔枝在中国人的文化记忆中占据了一方位置。
 △摄影 龙国兵
如今，在中国与荔枝相关的城市中，合江都要算最特别的那个。通常在人们的印象中荔枝多长于岭南一带，而地处西南、纬度接近北纬28度的合江却仍然能够盛产这种在历史上俘获杨贵妃、在今天受众极广的甜蜜水果——大地的丰饶带给人类的馈赠往往超乎想象。
长江、赤水、习水带来了充足水分，亚热带湿润气候带来了充足的日照、充沛的雨量、无霜期357天的环境，总体以平缓丘陵为主的地理地貌，都为荔枝的生长提供了天然、独特的孕育场，这在全球同纬度地区都是罕见之现象。不同的是，当福建、广东等地的荔枝在5月初至6月底轮番登场之后，合江的荔枝却是在7月中旬至8月中旬集中面世，将人们的甜蜜享受延长了两个月之久。也因此，合江被誉为“中国晚熟荔枝之乡”。
合江荔枝的主要品种有大红袍，妃子笑，陀缇，带绿等，具有皮薄核小，果肉晶莹、脆嫩化渣等特点。每年7月中旬后，正是合江晚熟荔枝大量上市的季节。
 △摄影 龙国兵
每个有特点的城市，总是会因为本地特有的风物而扬名。的确，在西南一众城市中，还没有哪座城市如合江一般，与荔枝的联系如此之紧。2022年，合江荔枝产量达5200万公斤，产值23.6亿元。自2019年出口到澳大利亚，2020年首次出口北美市场以来，合江荔枝得到越来越多国际友人的喜爱。荔枝以经济价值回馈着合江。而超30万亩的种植面积，荔枝从乡村绵延到了城区。从天空俯瞰，荔枝都是最特别的标记，仿若一块块碧玉一般镶嵌进合江的身体，构成最自然动人的风景。
在城区，荔枝树是合江的市树。沿着城市的主干道至滨江路，再走进大街小巷，所有的绿化树，几乎全是荔枝，在钢筋混凝土的现代城市景观映衬下，构成一道柔软且轻盈的绿色风景，是都市里难得的点睛之笔。当时节来到夏天，成熟荔枝像是红色的珠子一般，在绿茵之间流光四溢，也像一个个小灯笼，张扬着喜热的氛围。
 △摄影 枉纯洁
如果在幅员面积134.5平方公里的荔枝产业园走走，穿梭于绿林之中，叶过纷纷、人入其境，自能收获一份回归田园的野趣。缓步登上观景台，放眼望去，绵延于丘陵的荔枝树，曲折有致，高低错落，像浮动的绿色海洋，与渺远的天空连成一体，而村落如珍珠般隐逸其间。整个看过去，人间、大地、天空，荔枝构建起的田园风景，远景、中景、近景，绿得浓淡深浅不一，如清致淡雅的水墨画一般，具有难以言说的诗情画意。
 △摄影 李贵平
合江的荔枝品种多、口味丰富，其命名也别具匠心。最有特色的要数“十二金钗”，从大红袍，妃子笑、陀缇到带绿、观音绿、绛纱兰等等，每一种荔枝巧用《红楼梦》中的典故，不仅点明水果的自然特性，也被赋予具有生命感的人格特征。比如大红袍，因果皮鲜红，有鳞甲刺，好似袍衣，被当地人比拟成“粉面含春威不露，朱唇未启笑先闻”的王熙凤；带绿，果面缝合线明显，由黄绿色绕成一圈，像腰带一般，故而得名，其被比拟成：“两弯似戚非戚笼烟眉，一双似喜非喜含情目”的林黛玉；因果皮颜色鲜红、皮厚而韧，美味好似神仙之果而得名的“ 仙进奉”，被比拟成“ 彩绣辉煌，恍若神妃仙子”的贾惜春……这些妙名，从视觉、味觉联想到美人，不得不说让一种自然水果生出了令人神往的古典气质。
 △摄影 龙国兵
收获众多粉丝的带绿，看起来晶莹透明，犹如白玉，吃起来肉厚多汁、甜酸爽口，细嫩化渣、芳香绕舌，一咀一嚼之间，清爽兼甜蜜逐渐传递到四肢百骸。被喻为贾探春的陀缇，也是合江荔枝中的极品，其成熟于8月上旬，是合江晚熟荔枝的代表之一。因果穗成坨，产量高，故而得名，鲜果置于室内，释放出扑鼻清香，所以又被称为“ 清香陀缇”，品尝一下，唇齿之间如有花香，心中飘一股诗意。红灯笼，果实扁心形或心形，果皮鲜红，肉质爽脆细嫩，放入口中，清甜带微香，润而不腻。桂味，又称龙眼荔枝、玫瑰荔枝，果实近圆球形，叶与龙眼叶相似，果面呈紫红色，看起似乎并无特别，但吃下去却犹如清泉过心。
 △摄影 陈颖
春日耕种、夏末收获，荔枝的生与长，记录着农人的辛勤劳作，来自大地的恩赐和厚赠；什么时候发新芽、什么时候结果，什么时候谢落，因为荔枝的存在，时间的具体性、自然的更替都被悄然呈现出来，充盈在合江城市一年四季的细节之中。
文：李翠华 王希（合江县文化广播电视和旅游局 供稿）
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