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金衣白玉，蔬中一绝
又到了一年一度吃冬笋的季节
最近，小编在长宁县各农贸市场看到
长宁冬笋开始陆续上市
一颗颗圆润饱满、略带黄泥的冬笋
被摆在摊位最显眼的位置
成为人们争相购买的时令美味
 冬笋炖鸡、冬笋炒回锅肉、油焖冬笋......
作为长宁人的餐桌C位
你吃上立冬后的第一颗冬笋了吗
今天，小编就带你去双河镇合家村
挖冬笋，增点鲜味
 挖冬笋
一大早，在长宁县双河镇合家村
美川林业淡竹叶基地
林农们扛着锄头、背着背篓
穿梭在竹林之间采挖冬笋
  一会儿仰望竹枝的稀密、竹叶的深浅
一会儿俯看竹鞭的走向，踩踩泥土的松软
挖笋经验丰富的村民牟世明告诉小编
挖冬笋可是有秘诀的
找开枝低、竹枝粗，最下层竹枝双开叉的竹子
沿着这竹子最下面的枝条
同方向就能找到竹鞭
顺着竹鞭便能够“顺鞭摸笋”找到冬笋
  用锄头刨开覆盖的竹叶
沿着金黄的笋尖周围挖一个小窝
找准根部，用力一挖
一颗金色的冬笋就跃出地面
不一会儿，便挖到大半背篓冬笋
 吃冬笋 刚出土的冬笋
经过去壳、洗净、切片、烧油、下菜
在合家村村民吴大姐的翻炒下
冬笋炒回锅肉、油焖冬笋、
冬笋炒腊肉新鲜出锅啦
 隔着屏幕都能感受到
香味扑鼻而来
一碗碗冬笋炒腊肉、冬笋炖鸡……
是长宁人无法忘却的家乡之味
它的清香与鲜美
引得无数资深吃货竞折腰
 △冬笋炖鸡  △油焖冬笋  △冬笋炒腊肉  △冬笋炒回锅肉 要得不俗与不瘦
就吃冬笋炒回锅肉
冬笋中丰富的氨基酸与猪肉混搭烹饪
味道更加鲜美
致富笋
下“竹”功夫、做“竹”文章
你可别小看了这小小楠竹冬笋
双河镇合家村、宝联村
依靠自身竹资源和生态优势
成立长宁县美川林业专业合作社
完善交通基础设施
大力发展林药、林菌等林下复合经营
 林下实行一地多用化模式
种植中药材淡竹叶、威灵心、板兰根等
每年施肥两次
竹林、冬笋都比以前长得更好
改造前亩产值1450元的竹林
增产到5000到6000元
 “这冬笋比以前个头更大、更加鲜嫩，
以前要12月才可以挖，
现在11月就可以挖冬笋了，
在市场上更具竞争力
今年我家的冬笋每亩预计能增收二三百元。”
双河镇合家村村民牟世明笑着告诉小编
 冬笋助农增收
是长宁做优乡村农业特色产业的一个缩影
近年来
长宁县大力推广“万亩林亿元钱”模式
探索楠竹林等多类型竹种下套种林粮
探索“种一休三”、错时轮作等种植方式
已先后发展以竹荪为主的林菌1万亩
淡竹叶、石斛等为主的林下中药材超6000亩
积极稳妥推进“天府森林粮库”建设
探寻生态价值新的转化路径与实现机制
高质量推进竹产业全链条创新融合发展
2023年长宁县林粮复合经营产值超4亿元
林农人均收益增加超2000元
 目前，长宁县正在创建
全省“天府森林粮库”高质量发展县
为长宁人民铺就更加宽广的致富之路
让竹乡大地的绿色财富源源不断地惠泽四方
书写乡村振兴战略下的壮丽篇章
（长宁县融媒体中心 供稿） |
