合江：天冬炖鸡滋补又养胃

来源:川南网　作者：黄建伟张琳窦林　发表时间：2023-07-18 10:20

眼下正是天冬收获的季节，在合江县凤鸣镇，当地村民用天冬炖鸡，既滋补又养胃。

在凤鸣镇天冬种植基地，村民将新鲜的天冬采摘回来，从藤上摘下洗净，冷水下锅加盐和醋煮熟，捞出剥皮备用，然后将处理好的老母鸡切块，放入锅中焯水后捞出。锅中加入清水，放入老姜和花椒，倒入天冬和鸡炖煮2小时，起锅前加盐调味，一道天冬炖鸡就做好了。天冬不仅是一味名贵的中药材，而且药膳同源，是夏季可以炖煮的滋补养胃美食。

合江县凤鸣镇牌坊村村民罗仁孝说：“到了天冬收获的季节，我们就会把天冬拿来炖鸡，它不但汤鲜味美，还有养胃润肺的功效。”

文/图：黄建伟张琳窦林（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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