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四月是中国酒业的狂欢季，第104届全国糖酒会、第16届中国国际酒业博览会，相继盛大举行。作为拥有六百五十余年文化传承、两大酒庄、七个生产厂区、万吨年产能、五公里天然地下藏酒洞、全国唯一同时生产五种香型产品的第一家白酒生产类国家级高新技术企业——中国沈酒集团，这一串数字背后的实力和潜力，让其四月特别忙。
不仅在两大展会设双展，线下人气超足，受到诸多主流B端、C端媒体报道，并且对接线上直播，获得百万级关注，与此同时，沈酒还作为品牌东道主全程协办“第十六届中国国际酒业博览会暨沈酒庆祝盛典”活动，以强大气场，震撼中国酒城泸州，聚集上万嘉宾、酒商、消费者，诠释了中国沈酒的品牌力。
“中国沈酒”一时间成为酒业热词，“沈酒热”成为行业大热度下的高热点。中国沈酒为什么热？在沈酒本身集团实力的基础上，又有哪些趋势力量加推了“沈酒热”？透过现象看本质，笔者认为“三大热潮”分别在“三大层面”助推沈酒进入黄金期。
酱香热，在品类层面助推沈酒
酱香酒，无疑仍然是本次糖酒会和博览会的亮点，这种在资本端、流通端、消费端均看好的行业风潮和品类热度，也助推着沈酒的热度。因为坐临以泸州、宜宾、遵义为顶点的中国白酒金三角的腹地之内，酱香型白酒的酿造生产和产品打造，沈酒早已布局很多年。
中国沈酒集团常务副董事长杨玲麟女士表示：“酱香热是大众对白酒高品质追求的体现，沈酒专注高端酒庄酒和高端定制白酒，在品质上一直都是高标准，符合广大消费者的要求。”
具体来看，在品质层面，沈酒的酱香产品，不仅兼具传承了川酱和贵酱的风格，而且还独具特色，据中国沈酒集团副总经理杨磊先生介绍，沈酒酱香的酿造，在传统工艺参数上相应调整，更符合当地气候环境，而且在酒曲中加入苏荷、元茴、筚拨等中草药，解决了酱酒涩的口感体验，形成了独有的“只酸不涩”的口感特征。而在基酒供应方面，沈酒每年酱酒产能极其可观，同时五公里地下天然洞藏基地，存储更多年份老酒，让老酒品质更高。
在产品层面，除了以高品质、高性价的酱酒定制业务，得益于品质优势，沈酒全线酱酒产品分别布局在400元价位段以上的中高端，形成中国沈酒酱香珍藏、中国沈酒酱香传承、中国沈酒酱香原浆三大战略单品。“沈酒酱香的品质自信就在于，不怕对比，越对比越有优势，而且性价比高，经销商操作空间大，让经销商好卖、卖的有底气，所以普遍受到经销商好评”，中国沈酒集团副总经理钟少岩先生表示。
高端热，在品牌层面助推沈酒
随着酱酒热的提升，再加上消费升级、业内价格天花板的持续走高等诸多因素，自2018年以来，高端、次高端热初露端倪，千元级价格单品已经不再是形象产品，而具备实际动销和营收的价值。
一直以高端化定位的沈酒，借助固有心智，在本次高端热中水涨船高。亚当斯密说“市场是一只看不见的手”，因此，高端热很多品牌可以触及，但是否能触达，这取决于价格和价值是否匹配，动辄千元的产品，不仅是价格提升这么简单，根本在于有没有价值的支撑点，让消费者信服。
对于沈酒而言，早在2017年就推出超高端产品——沉香沈酒，由沈荣柄、沈怡方和赖高淮三位大师联手，领导中国沈酒庄技术团队研发成功，获得“国家发明专利”、“中国酒业十年明星爆品”、“中国酒业最具投资价值品牌”奖项，全手工酿制、限量生产，足见稀缺性之高。
据中国沈酒集团副总经理张立贵先生介绍，凭借出色的产品品质，沈酒获得了“比利时布鲁赛尔国际烈酒大赛大金奖”、“新加坡国际烈酒大赛大金获”、“2020国际烈酒（中国）大奖赛大金奖”、“中国酒业协会青酌奖”等诸多国内外多项顶级荣誉的背书。
与此同时，650余年的历史底蕴和积淀，赋予沈酒产品丰厚的文化价值和品牌溢价能力，与大师级的品质独创和国际化的品牌背书一起，为沈酒形成了从品质到品牌、再到文化三方面的价值支撑，持续有力地促进沈酒高端化发展进程。
酒庄热，在优势层面助推沈酒
几乎和酱香热、高端热同步，白酒酒庄热也在2018年开始被行业关注，白酒酒庄被评为“打开上下游的金钥匙”，是新时代白酒发展历程中的新价值表达，更成为“十四五”为酒业新赛道的发展方向之一。从今年春糖的情况来看，酒庄的建设被融合进大大小小的论坛之中，受到高度重视，而很多厂家也开始积极探索酒庄内外体系的建设。
中国酒业协会理事长宋书玉先生曾公开表示，中国白酒酒庄是中国白酒产业在发展过程中新的商业模式探索，是中国白酒新的品质和价值表达，是名酒企业提升之路。因此，酒庄是助推品质和品牌的利器，成为企业发展、品牌发展的重要优势资源。
对于沈酒而言，酒庄是沈酒极具竞争力的优势背书，中国沈酒集团旗下具备国家4A级旅游景区中国沈酒庄、国家3A级旅游景区沈子国酒庄两座具备深厚文化底蕴和生态优势的国家级白酒酒庄，曾荣获首届四大“中国名酒庄”的称号。
在成都糖酒会上，中国沈酒集团常务副董事长杨玲麟女士表示：“中国沈酒集团一直在致力于探索酒旅融合发展新路线，随着人们消费行为的改变，中国沈酒集团未来将会以旗下两大酒庄为基础，打造绿色生态、文化体验、休闲康养、特色旅游为一体的酒文化生态旅游景区,以及一二三产业融合发展示范区，并会开发亲子游、引入康养、文化体验等符合新消费时代背景的旅游项目，建设成体验式、沉浸式，符合各个年龄段游客需求的国家级旅游度假区。”
所以，综合来看，酱香热、高端热、酒庄热，三大趋势共同助推了沈酒的热度，而沈酒能够借助三大趋势，也得益于审时度势的布局，更在于中国沈酒集团董事长沈鸿林先生所倡导的“对传统酿造技艺匠心恪守、对制作工序一丝不苟、对质量标准毫厘把控”三大品质理念的坚守。因此，优势突出、趋势显著，中国沈酒迎来黄金时代。
作者简介：
李虓，食品发酵工程硕士，酒类食品行业专栏作家，策划人，工程师，《酒食评论》自媒体矩阵创作者。
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