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新春的脚步越来越近
年味儿也越来越浓
家家户户忙着置办年货
迎接春节的到来
你的年货备齐了吗？
以下是小编为大家整理的
古蔺非遗美食年货名单
这些古蔺非遗美食年货
你值得拥有
古蔺麻辣鸡 古蔺麻辣鸡是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，它以“鲜、香、麻、辣”著称。具有香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当的特点，凡品尝者均赞不绝口。古蔺麻辣鸡精心挑选山高坡陡处生长的土鸡作为原材料，品质上乘。再用多种中草药熬制的香料将鸡煮熟，要求鸡肉脱骨，外表形状不变，成金黄色。在食用时，剁成小块，并拌以特制的以麻、辣为主的蘸料，一般在吃的时候，都是先拌入佐料，再隔一、两个小时，等料味已经充分融入鸡肉时即可食用。    古蔺手工面 古蔺面历史源远流长，据《古蔺县志》记载，古蔺面制作技艺有据可查的历史已有上百年，可追遡到清朝末年。古蔺面是川南知名地方特产，2014年古蔺面入选泸州市第四批非物质文化遗产保护名录，2016年获得国家地理证明商标保护，央视《舌尖上的中国2》《走遍中国》等美食栏目都有采访报道。 “晒不干的叙永，打不湿的古蔺”，位于川南边陲的古蔺县，独特的赤水河干热河谷气候为制作传统面条提供了得天独厚的气候环境。温热气候、天然水质和传承百年的古法制面技艺成就了神奇的古蔺面，古蔺面生产过程中，采用本地山泉水和面，经过拌、捂、熟化、裹片、捂汗、成型、晾晒、风干、包装、存香等复杂工艺制作而成。 古蔺面具有耐煮、不浑汤、不断条、逢汤入味、筋道爽滑、原麦生香的特点，是居家膳食和馈赠亲朋的上等佳品。   古蔺老腊肉 腊肉是古蔺每个家庭必备的过冬食材，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，农户家家户户杀猪过年，腌制腊肉。猪肉以本地猪种“丫叉猪”为上品，选取猪后腿（俗称二刀肉）或臀部（俗称坐墩肉）带皮鲜肉，用食盐，配以一定比例的香料揉搓，浇上“八品香汁”，再放入缸中腌制5—7天，中途翻两次。腌好的肉用棕叶绳索串挂起来，阴干3天左右（俗称收汗）。选用新鲜柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，短则10天，长则月余。熏制好的肉或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。古蔺老腊肉成品色泽鲜红或暗红，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻、营丰富，在常温下能保存到农历四月左右。   古蔺建新茶 建新手工茶所在地位于古蔺县马嘶苗族乡，境内山峦耸立，沟壑纵横，海拔最低为680米，最高为1423米。气候四季分明，规律性强，属亚热带季风干燥性气候，地域差异大，日照充足，显著的立体气候和独特土壤结构，造就了建新茶叶的发展。泡上一杯建新茶可见叶带青色，叶形完整，杯内清澈见底无杂质。泡开后蒸汽升腾、浓浓香味扑面而来，瞬间布满室内。呷上一口，含其舌下，便能感受茶的清香。     最后 给大家附上非遗美食联系方式及地址 
（古蔺融媒 供稿）
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