|
眼下，离春节越来越近
你家年货备好了吗？
儿时最喜爱的春节美食是什么呢？
匆匆岁月如白驹过隙，悄然流逝
春节将至
有关童年的记忆也逐渐尘封
回忆的匣子该如何重启？
或许只需要一缕香甜
就可以唤醒所有的思念与温暖
春卷  儿时的年夜饭桌上
点心是什么呢？
是不是一盘刚刚煎好，金黄金黄
带着焦香味儿的春卷呢？
每次刚上桌，就被抢吃一空啦
  春卷又名春饼、薄饼
不仅是泸州的传统美食
更是泸州人餐桌上的必备点心
春节吃上一份春卷
寓意着新的一年吉祥如意
春卷是怎么做成的？
双加镇大冲头村村民唐艳梅
手把手教你制作春卷
  春卷的制作并不难
薄如纸片的面皮
包入新鲜蔬菜炒成的馅料
下油锅一炸即可
吃时再蘸点香醋以帮助解腻
里面软软的馅料冒着热气
配合酸酸的醋，别具风味
  制作好的春卷
外观呈现金黄色，晶莹剔透
一口咬下去
外表酥脆，馅料鲜美
一口接一口，根本停不下来
儿时的一幅幅美好画面浮现在眼前
令人回味无穷
  春卷的馅料有很多
甜口的一般是豆沙馅
咸口的是葱肉、荠菜
雪菜笋丁、芹菜肉等等
龙妹儿最喜欢的还是经典的葱肉馅
既有葱香味，也有肉的香味
糍粑
 小时候，每逢春节
家家户户都会传来阵阵“咚咚咚”的舂糍粑声
古时有“爆竹声中一岁除”
而这“咚咚咚”的力量之音
更是一种新年即将到来的年味信号
  春卷重在“吃”
而糍粑更多的乐趣在于“舂”
在胡市镇三教村
村民王正蓉正在清洗糯米
准备和家人一起制作手工糍粑
迎接新年的到来
 糯米是糍粑的原材料
需提前浸泡一夜，多则两夜
常言道，糯米泡得好
舂出来的糍粑才会更松软可口
舂起来也少费力些
将糯米放入蒸笼中，大火蒸熟
糯米蒸熟后，便可以开始舂糍粑了
  舂糍粑是场力气活，也是技术活
在三教村，一直有用茼蒿舂糍粑的传统
茼蒿棒轻巧，打糍粑时更省力
而且做出来有股清香味
随着茼蒿棒一上一下的磕碰
糯米逐渐捣碎成为糍粑
  调皮的小孩子会在舂具旁边耐心等候
舂好的糍粑捧出来时
大人们便会揪一块给那些馋嘴的孩子
他们满足地笑着、吃着
那种美味和惬意
简直难以用语言来形容
  糍粑的吃法很多
可以烤着吃、煎着吃、煮着吃
味口各异，食用方便
最让人回味的是除夕之夜
一家人围坐在炭火上烤新鲜糍粑
烤得圆圆鼓鼓，闻之清香扑鼻
再蘸上白糖或黄豆面，趁热一口咬下去
那种美味和惬意
是任何山珍海味都无法替代的
 年关将近
上面的两种美食
是否勾起了你儿时的回忆？
距春节还有一个多周
有条件的赶紧提前准备吧
本文来源于微信公众号“龙马潭发布” |
