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寻八方食事 尝人间烟火
记忆中最好的味道
就是在山野农间吃到的乡土菜味道
在长宁有一家
以天然的农家味道主打的小馆子
靠食客们口口相传推荐
食材绿色生态健康
这期跟着小编去打卡这家
隐藏在长宁山间的农家小院吧~
震后家园 幸福山居
元方山居位于硐底镇治平村聚居点
紧邻省道S309，对外交通便捷
“6.17”地震灾后重建的治平村聚居点
幅员面积61.2亩
这里一栋栋优雅洋房错落有致
与周围的茂密竹林清澈小溪和谐相融
 房前屋后，各类蔬菜，肆意生长
当然村民家里的土鸡土鸭
也一定不会让你失望
据说元方山居的食材从地里到餐桌
不会超过两个小时
来看看今天我们吃什么吧~
 三当菜鲜字当头
就地取材 主打新鲜
当天的、当季的、当地的食材做的家常菜
菜单随时令季节改变
随着四季开盲盒
地里长什么就吃什么
鸡鸭鱼虾都是本地乡亲规范养殖的
保证客人吃到新鲜正宗的长宁乡土味道
 碎米辣菜
带着根拖着泥的小青菜
看得见摸得着的新鲜
  凉拌萝卜丝
红火的小萝卜，加入调料凉拌
看似简单，却非常美味
清香爽口
  天麻老鸭汤
竹林河边散养的鸭，肉质紧实嫩滑
配上天然的黑天麻
纯正的肉香夹杂着淡淡的药香
  家常菜味字常在
在长宁农村
红白喜事、婚丧嫁娶等重大日子
都离不开“九大碗”
“九大碗”是九样装在大碗里的菜
由蒸、烧、炒、熘、煸等菜式组合而成
头碗
“头碗”顾名思义就是“九大碗”中的第一道菜
也是最重要的一道菜
大家围坐在一块儿
吃的不是酒席
是那个幸福的氛围
和那股热闹劲儿
  夹沙肉
“这个夹沙肉，光是炒料就要三个半小时”
家传三代制作夹沙肉
30余年来，高师傅在不断的慢炒余韵中
制作出正宗四川夹沙肉
薄片五花肉内包入甜软的夹沙
白里透红，非常诱人
  风肉
风肉红白相间，是风干的五花肉
肌红脂白，纹理鲜明
刀切薄片，蒸熟后色呈三层
色泽透亮，肥而不腻
  元芳山居农家菜
主打朴实、简单、原汁原味
烹制农家菜的大厨们
都是附近村民的自愿组合
多位有着30余年做菜经验的老师傅
烹制出一道道价格实惠、味道淳朴的佳肴
让众多食客垂青
这一桌“土里土气”又十分惹人胃口的农家菜
请君品尝
 “什么都可以退休
做菜这个工作永远不会退休！”
凭着30余年对烹饪的热爱
师傅们将真心真情注入菜中
食客们满意的笑脸
是他们最大的满足
 寻味地址： 四川省宜宾市硐底镇治平村元方山居  莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚
治平村的佳肴美味不仅体现了
当地百姓的热情好客
更是震后4年间硐底人民
重建幸福家园的体现
 农家小菜让吃的人意犹未尽
流连忘返 回味无穷
择一二闲日 约上三五好友
来硐底镇享受你的养生套餐吧
（长宁县融媒体中心 供稿） |
