合江：消夏解暑！荷叶入菜鲜香味美！

来源:川南网　作者：甘露黄建伟张瑞林　发表时间：2023-08-23 10:03

夏日赏荷，是人们消暑休闲的不错选择，而将荷花、荷叶融入菜肴制作成舌尖上的美味，更是人们的消暑良方。

摘下新鲜荷叶洗净备用，再将三黄鸡整理干净，搭配葱姜、花椒、料酒等调料腌制一小时，让鸡肉与调料充分融合入味。待鸡肉腌制好后，将红枣、党参、玉竹等滋补品放入鸡肉内，用荷叶将鸡肉牢牢包裹，放上蒸笼，让温度与时间激发荷叶与鸡肉的香味。待到2小时后，一道鸡肉鲜嫩软烂香糯，荷叶清香扑鼻的荷叶鸡就出锅了。

厨师袁光华说：“每年这个时候，当地人都会采摘荷叶、荷花来做很菜，比如说荷叶鸡、荷叶排骨这些，不仅好吃，还有清热解暑的作用。”

不同于荷叶鸡的工序繁琐，荷叶饭则简单了许多。将大米、香肠、豌豆、百合、香菇洗净混合搅拌，配以适当调料，装入荷叶中蒸熟即可，一份香气十足的荷叶饭就出锅了。除此之外，荷叶排骨、荷叶粥等同样是不错的消暑佳肴。

文/图：甘露黄建伟张瑞林（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

川南网版权与免责声明：
    1、凡本网注明"来源：川南网"的所有作品，均为川南网合法拥有版权或授权使用的作品，未经许可，禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：川南网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
     2、凡本网注明"来源：XXX（非川南网）"的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，丰富网络文化，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
     3、如因作品内容、版权和其他问题涉及你的权利，请在该事由发生之日起30日?扔氡就?联系，本网一定根据著作权人的需求予以删除、协商和处理。0830-3123435 邮箱 1344478693@qq.com