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西湖龙井 说到茶，很多人第一次想到的就是西湖龙井。乾隆皇帝六下江南，四次来到了龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗，并亲封杭州狮峰山下胡公庙前18棵茶树为“御茶”。一时间，杭州狮峰成了所有目光的焦点，灵山妙水，让后人趋之若鹜。 龙井新茶龙井泉
龙井，是茶名，也是景名、井名、村名。自从“龙井问茶”入选新西湖十景以后，不仅这里的茶叶，连这里的风景也身价倍增。 龙井茶历来讲究以早为贵，以清明前采制的品质最茶，称为“明前茶”。采摘十分强调芽叶的细嫩与完整。通常只采一个嫩芽，称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗、似芽枪，称“旗枪”；采一芽两叶初展，形如雀舌，称“雀舌”。 鉴为饮之首
干茶外形特点：
龙井茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。 意在茶香方寸间
龙井茶茶汤颜色黄绿、明亮，滋味鲜香爽口，让人心情舒畅。
闻其香，只是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
叶底嫩绿，匀齐成朵
茶事知多少
曲指代跪的由来 奉茶者给客人奉茶或斟茶时，客人将右手食指与中指并拢微曲，轻轻叩击茶桌两下，以示谢意。这是茶桌上特有的谢茶礼，相传起源于清朝乾隆年间： 乾隆皇帝下江南时，有一次微服出行。一行人来到茶馆喝茶，店主把茶壶递给了乾隆。乾隆一时性起，就提起了茶壶斟茶，太监非常惶恐，又不能马上下跪谢恩暴露了皇帝的身份，情急之下就将右手的食指与中指并拢，指关节弯曲作跪拜状，在桌上轻轻叩击。渐渐地，这一谢茶礼就在民间传开来。
现在无论是晚辈对长辈，还是下级对上级，就是平辈之间接受奉茶时，都会双指并拢轻叩桌面以示谢意。或不比弯曲，用指尖轻轻扣击桌面两下，显得亲近而谦恭有礼。 西湖龙井，在家轻松泡杯茶
1.先将水烧至沸腾，待水温降至85℃备用。将适量的西湖龙井拨入赏茶盒中备用。
2.将少量热水注入盖碗中，温杯润盏。杯身和杯盖都应该温烫到。
3.将茶则中的西湖龙井轻轻投入盖碗中。
4.向盖碗中倒入热水，浸没茶叶，待茶叶叶片浸润舒展即可。 5.高冲水至七分满，杯盖侧放。
6.将杯盖露边斜放在盖碗上，以免茶叶闷黄。每次冲水前都要如比。 习茶课堂 1.用盖碗冲泡西湖龙井之类的高档绿茶，冲水后杯盖不能立即平放密封，应该露边斜放，以免闷黄茶叶。 2.绿茶不用洗茶，但要将沸水放至85℃左右再冲泡，以免沸水温度过高烫熟茶叶。
3.最常用的冲泡龙井的器具是玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞，翩翩起舞的仙姿。冲泡龙井茶也可以用瓷器茶具，它能更好的诠释龙井的精妙。
4.中投法：投茶后先向杯中冲入少量水，以浸没茶为度，同时手握杯轻摇，使茶叶舒展，再冲水至七分满。也可先将少量水注入杯中，再投茶，最后冲水至七分满。细嫩的高档绿茶，如西湖龙井，多采用中投法冲泡。
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