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蔬菜汁，简而言之就是从蔬菜中榨出的汁液。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。现在越来越多的人，喜欢饮用蔬菜汁，那么蔬菜汁如何应用最健康呢?这关乎到蔬菜汁对人体的好处、饮用时间、注意事项等等，今天就和大家分享下，用蔬菜汁获取健康之道。
一、蔬菜汁的简单做法
蔬菜汁的做法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时加入一点白糖、蜂蜜、果酱等调味就可以了。
二、饮用蔬菜汁对身体健康有什么好处呢?
1、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。
2、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
3、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果
4、蔬菜汁中的生物活性物质(抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等)可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。
三、饮用蔬菜汁的最佳时间(吸收最好时间段)
1、餐后半小时，一杯蔬菜汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
2、中午或晚上两餐之间或饭后半小时，也可以作为加餐，都是饮用蔬菜汁的最佳时间。
(注意：由于蔬菜汁是液体物质，所以进入人体后，在胃内的停留时间较短，很快就会被排空了，营养素都没来得及吸收就被排出体外，所以建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。)
甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防 癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。
黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢，减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。
胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的 是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生 素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。
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