以前一直以为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，但是数据表明，二者相差并不是很大，至是个别的营养成分有所不同，所以一般家庭都会经常吃鸡蛋，偶尔吃鹌鹑蛋，我家也不例外。鹌鹑蛋在我家有两种做法，一个是煎、一个是煮，如果只用白水煮鹌鹑蛋，也没有什么特别好吃的口感，所以，我一般爱做五香鹌鹑蛋，做完以后泡上几个小时，又香又入味。 食材： 鹌鹑蛋500克、葱1小段、姜2片、花椒8粒、八角1颗、香叶2片、盐适量、生抽2勺、老抽少许  制作方法： 1、准备好清水、葱、姜、花椒、八角、香叶，把鹌鹑蛋洗净，最好用小刷子轻轻的刷洗表面，因为鹌鹑蛋表面也黑色斑点，哪里脏也看不出来，所以要仔细清洗干净哦  2、把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮4分钟关火  3、把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盘子中，选择一个勺子，把鹌鹑蛋表面都敲碎  4、再把翘碎的鹌鹑蛋都放锅中，加适量清水、葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽  5、大火烧开再转小火煮十分钟，不要煮时间太长，鹌鹑蛋很小，比较容易熟，煮的时间长，蛋就发硬，不好吃  小贴士： 1、如果比较懒的话，可以把洗净的鹌鹑蛋和各种调料、水放进锅中，一起煮，蛋基本熟的时候，一个手拿着勺子把蛋捞出来，另一只手拿着另一个勺子敲蛋，都敲碎以后再换一勺蛋，全部翘碎即可。  2、如果时间充足的话，煮完以后，最好浸泡三个小时以上再吃，味道会更好，一道美味的五香鹌鹑蛋就做好了，怎么样？是不是很简单，大家还有什么问题吗？ |
