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冬日御寒羊肉萝卜汤  用 料 羊肉 500克 胡椒粉 白萝卜 500克 红枣 7-8颗 葱姜 香菜 青蒜 黄酒 盐 油泼辣子 做 法 1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。 2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。 3 |取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。 4 |把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。 5 |上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。 番茄土豆玉米排骨汤  用 料 小排 番茄 4只 玉米 1根 土豆 1只 醋 盐 糖 鸡精 做 法 1 |小排放冷水，中小火，开煮~煮个十几分钟，开始出沫了，用勺子撇去浮沫~ 2 |加入一丁点儿香醋，白醋无色更好（小排是带骨头的~ 所以放一点醋，可以让钙质更好地融入到汤中） 3 |从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块，番茄切小块~ 4 |番茄一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水， 否则就不浓郁了~ 所以这里要用4个番茄来煨一锅汤~ 5 |玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱 6 |刨土豆，切土豆滚刀块，入汤。请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着 7 |土豆至少要煮十来分钟后，整锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！ 泡菜锅  用 料 泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇 食用油 辣椒酱 白糖 葱 做 法 1 |准备一些泡菜，把泡菜切成几段 2 |准备好一块北豆腐，把北豆腐切成块状 3 |热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用 4 |准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以 5 |锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒 6 |放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会 7 |倒入水，没过泡菜 8 |加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右 9 |加入金针菇 10 | 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了 |
