寻味泸州，舌尖上的“非遗”味道

   始于1819年，创于1956年的“泸州肥儿粉”，早先的产品叫“泸州米羹羹”，其作坊生产始于清康乾盛世，兴于嘉庆道光两朝，是中国最早开发的婴幼儿补充食品之一，它采用乐捷配方和比善工艺，是泸州的特产、四川的老字号。泸州肥儿粉传统制作技艺是省级非物质文化遗产代表性项目。

江门荤豆花

   活水兔始创于民国19年（公元1930年），历经几代传承人的不断完善、改良，已成为家喻户晓的经典川菜。纳溪“活水兔”传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目。

   密密麻麻的花椒，热腾腾的滚油，独特的香气和麻辣的口感让人欲罢不能。

泸州风雪糕

   泸州风雪糕以优质糯米，新鲜猪板油和上等白砂糖为原料制成。形同冰雪凝聚，洁白晶莹，风味独特，入口香甜而化渣，油而不腻，易于消化。泸州风雪糕传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目。

两河桃片

   两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成，甜度适当，清香可口，“卷得拢，撕得开，点得燃",因其风格独特，誉满全川。两河桃片传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目。

   两河桃片分核桃软型和椒盐脆型两种口味，因其营养丰富、价廉物美、携带方便、做工独特、吃法讲究、老少皆宜。

水尾椒盐火肘酥饼

   水尾椒盐火肘酥饼随中国传统中秋佳节应运而生，始创于清末民初年间，历经四代人的传承，兴盛一世。水尾椒盐火肘酥饼传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目。

   酥饼精选猪腿肉，用料十足，经过多道工序制作而成，色泽金黄，十分可口。

太伏火腿

   太伏火腿皮色黄亮，瘦肉鲜明似火、肥肉依稀透明，脂香醇美、咸度适中，肉质细嫩、肥而不腻。太伏火腿传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目。火腿中内含有19种氨基酸，9种微量元素，5种维生素，故而营养丰富，风味独特，老少皆宜，是馈赠亲友之佳品。

古蔺麻辣鸡

   古蔺麻辣鸡是古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。古蔺麻辣鸡传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目。

   每当逢年过节，古蔺的家家户户就准备一只大公鸡，以自制卤水卤制再加以特制蘸水，邀请自家的亲戚一起品尝。曾在《舌尖上的中国2》“露脸”。古蔺麻辣鸡现在已经走出四川，并远销国外。

泸州这么多“非遗”美食
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   本文来源于微信公众号“文旅泸州”