【寻味永宁】春风满“面”永宁城——钟记辣鸡

夏日早晨的微风吹走了昏沉的睡意
饥饿的肚子急需美食补给
今天，文文幺妹儿来到春秋祠旁的钟记小吃
一探钟记辣鸡面的究竟
美味时刻即将到来
快跟上我们的步伐吧！



西大街林木茂盛，店铺招牌遮挡在树下不甚明显
但远远就可以望见“钟记辣鸡面”旗幡
这家从1987年开始营业、推荐率超高的老店顾客络绎不绝，
空气中弥漫的浓香也让人不由止步
引得我们十分好奇：究竟是什么样的味道
竟然能让辣鸡面冠上钟记的特色名号




尽管菜单上十几种口味都吊足了胃口
但来到钟记，怎能不尝尝当家花旦
——辣鸡面的味道？
文文幺妹儿当机立断
点了干辣鸡、汤辣鸡两种

干辣鸡面



满满一碗干辣鸡面冒着热气端上桌
均匀量足的辣鸡块镶嵌着火红的辣椒片
一层香菜一把香葱
红油与白面交错
视觉效果简直拉满！




搅拌干面下手要快！
筷子上下飞舞，鸡肉块就若隐若现在筋道的面中
搅动同时就能闻到香气扑面而来
迫不及待想要尝尝味道



鸡肉入口惊艳，软糯弹牙
细嫩入味，咸香适口
辣味浓烈却保留了鸡肉的鲜香本味
每口都体会到肉香在撩拨味蕾
每根面都充分裹满酱汁
偶能尝到几颗辣椒的层次感
油润却不闷，直催人想一口接一口大快朵颐
最后再喝一碗清爽解腻的蔬菜汤，完美！



汤辣鸡面



汤辣鸡面同样不甘示弱
先品一口汤，鲜香微辣，唇齿留香
让人一扫清晨的困倦，瞬间找回状态
投入到美味的享受中。



尝尝鸡块，尽管浸泡着汤汁
味道却丝毫没有被掩盖
反而多了一丝绵柔的醇香
再品品面，夹出碗的瞬间沾上一层薄油
经过热汤的滋润，细面入味三分
跟鸡块相得益彰，在小小的面碗里配合的天衣无缝




后厨的秘密



辣鸡面的精华毋庸置疑在于浇头
每天新鲜采买的鸡肉搭档糍粑辣椒现炒现卖
新鲜的食材和秘方结合
如何让风味最佳，掌勺师傅拿捏的炉火纯青
火热的生意完全不用担心卖不完





“老板，来一两面”
这样的对话，在早上的面馆绝对不陌生
静静等着美味上桌
遇到老熟人摆会儿龙门阵
在稀疏平常的小事中酝酿幸福感
生活就变得有滋有味起来

钟记小吃位置：


（店面在叙永镇西大街266号噢）