合江：清香竹筒饭开启奋斗春天

来源:川南网　作者：冯岚黄建伟　发表时间：2023-03-10 10:05

眼下正是春耕备耕季，合江人喜欢做一道竹筒饭开启农忙时节，炭火烘烤出来的竹筒饭装满了春日时令蔬菜，色香味俱全，竹与食的巧妙结合就是春天的味道。

春季是竹子旺盛生长的季节，一早，大桥镇将军湖村村民刘世君和邻居们忙着寻找粗细合适的竹子，准备做竹筒饭。据他们介绍，用两到三年生直径10厘米以内的鲜竹最好，太细容易折断，太粗里面的饭容易夹生，竹筒饭是他们春耕时节的必备美食，也蕴含着一代代长辈们的勤劳与智慧。

大桥镇将军湖村村民刘世君说：“听老一辈的讲，竹筒饭是我们在农忙的时候，为了节约时间做了吃的，拿一点米、腊肉，还有自己种的菜，把随处可见的竹子砍下来作为容器，方便快捷。”

将竹子切割成长短一致的小竹筒，里外洗净后放入食材。浸泡过的糯米加上腊肉、香菇、葱花、玉米、豌豆，再通过花椒、生抽等配料进行调味后装进竹筒，用泥土封口后烧火烤制，两个小时后，软糯清香的竹筒饭就做好了。糯米的柔软和竹子的清香融为一体，锁住了春日山野的鲜，也开启了合江人奋斗的春天。

刘世君说：“我们吃竹筒饭，不仅是因为竹筒饭美味，更是为了继承老一辈的勤劳智慧，为更好的明天奋斗。”

文/图：冯岚黄建伟杜明珉（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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